Λειτουργικές ιδιότητες νερού, πρωτεϊνών, σακχάρων, λιπιδίων και φυσικών χρωστικών
Κυρανάς Ευστράτιος Ρ.
Τζιόλα
Μεταλλαγμένα: Το παρελθόν, το παρόν και το άγνωστο μέλλον
Κανελλοπούλου Βάσω
Ευώνυμος Οικολογική Βιβλιοθήκη
Μηχανικές και θερμικές διεργασίες των τροφίμων: Εργαστηριακό εγχειρίδιο
Λαμπρόπουλος Αθανάσιος
Εκδόσεις Πύλες
Μονάδες τροφοδοσίας (Catering), οργανωτικές δομές και διαχείριση της ποιότητας και της ασφάλειας των τροφίμων
Κυρανάς Ευστράτιος Ρ.
Τζιόλα
Συνολικά Βιβλία 109