Κοινότητα Αναγνωστών Βιβλίων - readers.gr

Το βιβλίο "Αθήναιου βορβορυγμοί" είναι η ημερολογιακή διήγηση των ιστοριών ενός μεσογειακού μάγειρα. Η ιστορία της γαστρονομίας παντρεύεται με αληθινές προσωπικές ιστορίες από την εμπειρία του συγγραφέα στις κουζίνες του κόσμου, οι οποίες συχνά προβάλλονται στο σκηνικό έργων της λογοτεχνίας. Ορισμένα από τα κείμενα συνοδεύονται από δοκιμασμένες συνταγές της λεγόμενης "υψηλής μαγειρικής".

Αυτό δεν είναι ένα ακόμα βιβλίο με νηστίσιμες συνταγές. Πρόκειται μία φιλοσοφία που βλέπει τη νηστεία από μία διαφορετική οπτική ματιά. Μία φιλοσοφία που προτείνει να βάλουμε τη νηστεία στη ζωή μας για λόγους υγείας, οικονομίας και οικολογίας, ανεξάρτητα από θρησκευτικές πεποιθήσεις και οικογενειακές προτροπές. Η νηστεία έχει πολλά θετικά: - Προάγει την παραδοσιακή Ελληνική Μεσογειακή Διατροφή. - Είναι Οικονομική και Οικολογική Διατροφή. - Ενδυναμώνει το Σώμα και αυξάνει την Ενέργεια. - Θεραπεύει από ασθένειες και βελτιώνει την Υγεία. - Βελτιώνει την Ψυχολογία κα...

"Αν ονειρεύεστε τα αρώματα μιας άλλης εποχής, με καλάθια που περιέχουν πεντανόστιμες φοκάτσιες και αλμυρές τάρτες -ένας θρίαμβος πιάτων με ζύμες, λαχανικά και αναρίθμητες άλλες λιχουδιές - τότε, αυτό είναι το βιβλίο που ταιριάζει σε σας και στους τυχερούς καλεσμένους σας!"

Συνταγές εύκολες, υγιεινές και χορταστικές για τους μικρούς μαγείρους που θέλουν να μπουν στην κουζίνα και να ετοιμάσουν μόνοι τους, γρήγορα και χωρίς μεγάλη ανακατωσούρα, νόστιμα πιάτα. Η Στέλλα και η Όλγα Κατσαρού δίνουν τις οδηγίες απλά και κατανοητά, θέλοντας να μεταδώσουν στα παιδιά καλές διατροφικές συνήθειες και βεβαίως τη χαρά της μαγειρικής.

Διδάξτε το παιδί σας πώς θα αγαπήσει το καλό φαγητό με τη βοήθεια της ειδικής στην παιδική διατροφή, Annabel Karmel! Στην ηλικία μεταξύ έξι και εννέα μηνών, αφού το μωράκι σας έχει ήδη έρθει σε επαφή με τις πρώτες γεύσεις, μπορείτε να αρχίσετε να αυξάνετε την ποσότητα και την ποικιλία των τροφών που του δίνετε. Φανταστείτε να δοκιμάζει κάθε μέρα καινούργιες τροφές - και μάλιστα να ανακαλύπτει ότι είναι πεντανόστιμες! Σκοπός του βιβλίου αυτού είναι να σας καθοδηγήσει στο πώς μπορείτε να συμπεριλάβετε στη διατροφή του μωρού σας τροφές με νέα υφή και γεύσεις, εξασφαλίζον...

Το βιβλίο αυτό εξιστορεί με κέφι και πολύ χιούμορ τις αναμνήσεις ενός μεταπτυχιακού φοιτητή στην Αμερική, τα πέτρινα χρόνια της Χούντας, καθώς και τη μετέπειτα πορεία του στην Ελλάδα μέχρι και σήμερα. Περιγράφει ξεκαρδιστικά στιγμιότυπα από τη ζωή του και τις παρέες του διανθισμένα με πολλές συνταγές μαγειρικής, μια και ο ήρωας έχει ένα κόλλημα με τη μαγειρική και επιμένει ντε και καλά, να τις μοιράζεται μαζί μας. Είναι ένα πολύ ευχάριστο ανάγνωσμα που κρατάει αμείωτο το ενδιαφέρον μας μέχρι την τελευταία σελίδα, ενώ διαβάζεται όλο με ένα χαμόγελο. Η ανάγνωσή του α...

Γύρω στην ηλικία των εννέα μηνών -περίοδο κατά την οποία αρχίζει να αναπτύσσεται η ανεξαρτησία- ίσως παρατηρήσετε ότι στο μωράκι σας αρέσει να προσπαθεί να τρώει μόνο του. Επίσης, δεν είναι καθόλου περίεργο, στα τέλη του πρώτου χρόνου, μωρά που μέχρι τώρα έτρωγαν κανονικά να αρχίσουν να αποκτούν ιδιοτροπίες όσον αφορά το φαγητό τους. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι σε αυτό το στάδιο η αύξηση του βάρους των παιδιών επιβραδύνεται σημαντικά με αποτέλεσμα να μειώνεται αναλογικά και η όρεξή τους. Τώρα πια η κινητικότητα του μωρού σας θα έχει αυξηθεί πολύ έτσι ώστε αντί να κάθεται...

"Μαμά, τα 'χεις γραμμένα αυτά που μαγειρεύεις;" ήταν ένα συχνό ερώτημα στο σπίτι. Κάτι σαν συγκρατημένη αγωνία αυτών που δεν θέλουν να αποκοπούν... μετά από τις μυρουδιές του σπιτιού που φτάνουν ψηλά κι αγγίζουν αυτούς που μας τις εμπιστεύθηκαν. Υπενθύμιση του χρέους να προστατευθούν αξίες όπως οι γεύσεις οι δεμένες με αναμνήσεις. Αυτές που, ανώνυμες νοικοκυρές του Ελληνισμού της Ανατολής, ως δίαυλοι πολιτισμού, μετέφεραν στις άυλες αποσκευές τους. Η περιγραφή των συνταγών, σχετικά εύκολη. Η έγνοια, όμως, μέσα απ' αυτή να αναδυθεί η γιορτινή ατμόσφαιρα, η τελετή της προετο...

Την ανατολίτικη κουζίνα τη χαρακτηρίζει η "πολυφωνία". Τα βασικά συστατικά της, που την έχουν κάνει γνωστή, είναι η μελιτζάνα, το γιαούρτι, το τουρσί, το κρεμμύδι κ.ά. Εδώ, σας δίνουμε ένα μικρό δείγμα της ανατολίτικης κουζίνας, παραθέτοντας χαρακτηριστικές συνταγές για κρέατα, λαχανικά, ρύζι, γλυκά κτλ.

Εξυπακούεται ότι όλες οι συνταγές που παρουσιάζω εδώ είναι αυθαίρετες, καρπός της αυθαίρετης επιλογής μου. Δεν είναι τυχαίο το γεγονός ότι ένας συγγραφέας είναι ο διαιτητής που αποφασίζει όσον αφορά τις ιδεοληψίες και τις λέξεις μέσα από ένα σχεδόν απεριόριστο δυναμικό ιδεοληψιών και λέξεων. Πολλές από τις συνταγές αυτές μπορεί κανείς να τις γευτεί και στα εστιατόρια.

Οι συνταγές που παρουσιάζω εδώ είναι αυθαίρετες, καρπός της αυθαίρετης επιλογής μου. Δεν είναι τυχαίο το γεγονός ότι ένας συγγραφέας είναι ο διαιτητής που αποφασίζει όσον αφορά τις ιδεοληψίες και τις λέξεις μέσα από ένα σχεδόν απεριόριστο δυναμικό ιδεοληψιών και λέξεων. Πολλές από τις συνταγές αυτές μπορεί να τις γευτεί κανείς και στα εστιατόρια. Άλλες ανήκουν στην Ιστορία της Γαστρονομίας μάλλον παρά στη σημερινή πραγματικότητα. Ωστόσο, και μολονότι είμαι οπαδός των εστιατόρων, θα ήθελα να διαδώσω τη συνήθεια του μαγειρέματος με την πρόθεση να αποκομίσει κανείς, ύστερα, το...

Γεύση! Ας μην ψάξουμε τώρα τη σειρά κατάταξής της ανάμεσα στις άλλες αισθήσεις, αλλά ας παραδεχτούμε: είναι απόλαυση και πειρασμός! Και, ναι, κανείς δε λέει όχι σε ένα απολαυστικό πιάτο ώστε οι αποδέκτες να είναι περισσότεροι από τους δημιουργούς. Και οι γυναίκες είτε τό ' χουν είτε όχι, επωμίζονται το ρόλο της μαγείρισσας. Οι Κύριοι, όμως, τι κάνουν; Επαναπαύονται και αφήνονται στις περιποιήσεις των γυναικών ή ανακατεύονται κι αυτοί στην κουζίνα; Εσείς τι λέτε; Μαγειρεύουν οι άντρες; Κι αν ναι, πώς γίνεται αυτό; Από έλλειψη άλλης φροντίδας; Από ανάγκη για ανεξαρτησία ή εί...

Πόσοι από εµάς έχουµε βρεθεί στη θέση να διαβάζουµε µια συνταγή, να βλέπουµε τη φωτογραφία του τελικού αποτελέσµατός της, αλλά να µας δυσκολεύει η εκτέλεσή της; Πώς οι µαθητές ενός δηµόσιου ειδικού σχολείου µπορούν να αποτελέσουν έµπνευση για µια διαφορετική παρουσίαση και ευκολότερη πρόσληψη της κάθε συνταγής; Χρησιµοποιώντας απλά καθηµερινά υλικά, µέσα από µια διαφορετική προσέγγιση και χωρίς ζυγαριά, καταλήγουµε στο τελικό αποτέλεσµα εύγευστα, γλυκά και διασκεδαστικά! Απ?λά και Διαφορετικά - δοκιµάστε το!

Ένα χρήσιμο εργαλείο για κάθε μαθητή και επαγγελματία στο χώρο της μαζικής εστίασης. Απλά και σύνθετα βούτυρα, δοκιμασμένα, τεκμηριωμένα, εμπεριστατωμένα και απολύτως κατανοητά. Ένα βιβλίο που αποτελεί κρίσιμο κομμάτι του παζλ της Υψηλής Γαστρονομίας!

"Χρειάζονται πάντα τέσσερα άτομα για να καρυκεύσουν μια σαλάτα. Έναν άσωτο για το λάδι, ένα φιλάργυρο για το ξίδι, ένα σοφό για το αλάτι και το πιπέρι και τέλος έναν τρελό για να την ανακατέψει". Αυτή η παροιμία μας δίνει στοιχεία για την εκτέλεση μιας απλής vinaigrette. Διότι ένα εδώδιμο που είναι καλό στη σκέψη είναι καλό και στη γεύση. Αυτό το βιβλίο γεννήθηκε με αυτή τη σκέψη και παρουσιάζει 56 σαλάτες και ορεκτικά, επηρεασμένα κυρίως από το μεσογειακό πλούτο μας. Τα υλικά των συνταγών θα τα βρείτε εύκολα, ενώ οι τεχνικές θα σας δώσουν ιδέες για δικές σας δημιουργίες....

Δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε για το αποψινό δείπνο; Μην ανησυχείτε καθόλου. Θα χρειαστεί να αγοράσετε μόνο 4 υλικά, για να φτιάξετε τις συνταγές που σας προτείνουμε σε αυτό το βιβλίο. Τα υπόλοιπα είναι τόσο κοινά που δε λείπουν ποτέ από κανένα σπίτι. Είδατε πόσο εύκολα λύνεται το πρόβλημα;