Κοινότητα Αναγνωστών Βιβλίων - readers.gr

Κλασικός αντιπρόσωπος της σειράς των Εγκολπίων του Καλού Μπλοφαδόρου, τα κρασιά, παρουσιάζουν το θέμα τους με ακρίβεια και χιούμορ. Τα είδη των κρασιών, τα απαραίτητα σύνεργα, οι μύθοι τους, οι δοκιμασίες, τα χαρακτηριστικά, η διακίνηση, οι ετικέτες, οι ποικιλίες, οι χώρες, οι περιοχές, οι μεγάλες πληροφορίες που χρειαζόσαστε για να εκτιμήσετε, να αγοράσετε και να καταναλώσετε το κρασί.

Από τις ρίζες του αμπελώνα μέχρι την επόμενη πρόποση, η διαδρομή κρύβει μικρά και μεγάλα μυστικά, μεράκι και τεχνογνωσία, υπομονή, πίστη, κόπο, συγκινήσεις, γεύσεις, αρώματα, παραδόσεις, αγάπη, παρέες, ιδέες. Όλα όσα αξίζει να μάθει κανείς για το κρασί! Μια συναρπαστική περιπλάνηση στη χώρα του ταλέντου, της απόλαυσης και της γεύσης. H "Εγκυκλοπαίδεια του κρασιού" των εκδόσεων Larousse αποτελεί μια επιτομή πάνω στο κρασί, την οινοποιία και την οινοπαραγωγή και χωρίζεται σε δύο βασικά μέρη. "Πώς να επιλέξετε, να αναγνωρίσετε και να σερβίρετε το κρασί": Περιλαμβάνε...

[set τριών τόμων] Από τις ρίζες του αμπελώνα μέχρι την επόμενη πρόποση, η διαδρομή κρύβει μικρά και μεγάλα μυστικά, μεράκι και τεχνογνωσία, υπομονή, πίστη, κόπο, συγκινήσεις, γεύσεις, αρώματα, παραδόσεις, αγάπη, παρέες, ιδέες. Όλα όσα αξίζει να μάθει κανείς για το κρασί! Μια συναρπαστική περιπλάνηση στη χώρα του ταλέντου, της απόλαυσης και της γεύσης. H Εγκυκλοπαίδεια του Κρασιού των εκδόσεων Larousse αποτελεί μια επιτομή πάνω στο κρασί, την οινοποιία και την οινοπαραγωγή και χωρίζεται σε δύο βασικά μέρη. « Πώς να επιλέξετε, να αναγνωρίσετε και να σερβίρετε το κρ...

Στο βιβλίο αυτό αναπτύσσονται: -Θεωρητικές έννοιες εδαφολογίας (φυσικές και χημικές ιδιότητες εδάφους, γονιμότητα και θρεπτικά συστατικά) και πρακτικά θέματα εργαστηριακών αναλύσεων εδαφικών δειγμάτων. -Οι επιδράσεις των περιβαλλοντικών συνθηκών (εδάφους, κλίματος και τοπογραφίας) στην αμπελοκαλλιέργεια και τη διαμόρφωση της ποιότητας του κρασιού. -Θέματα αξιολόγησης των φυσικών πόρων και ιδιαίτερα των εδαφών για την καλλιέργεια της αμπέλου. -Μεθοδολογίες, με χρήση Συστημάτων Γεωγραφικών Πληροφοριών, για την επιλογή της θέσης εγκατάστασης ενός αμπελώνα. Το βιβλίο απευθ...

[...] Μπήκα στον πειρασμό να γράψω, με βάση αυτό το ερωτηματολόγιο ως οδηγό [του δημοσιογράφου Τάσου Μπρεκουλάκη, εκ των συνεργατών της Lifo] ένα κείμενο που να σκιαγραφεί την επαγγελματική μου ζωή παράλληλα με την εξελικτική πορεία της ελληνικής οινοπαραγωγής. Από αυτό το κείμενο, που γέμισε πολλές σελίδες, αν και μικρό μόνο μέρος των αναμνήσεων μου, δημοσιεύθηκε ένα απόσπασμα στη Lifo (φ. 604, 9.5.2019) σε ένα τετρασέλιδο αφιέρωμα με φωτογραφίες μου από παλαιότερο τιμητικό έντυπο, και ανέβηκε στο διαδίκτυο. Τα συγχαρητήρια τηλεφωνήματα, τα θερμά emails, καθώς και τα σχόλι...

Ελληνική οινογνωσία είναι η απόλαυση της αρμονίας κρασιού και φαγητού, η οργανοληπτική εκτίμηση της ποιότητας, η επιλογή, η παλαίωση, το σερβίρισμα και η ιστορία των ελληνικών κρασιών, η ξενάγηση στο αμπέλι και η γέννηση του κρασιού, οι ποικιλίες, οι περιοχές, οι χάρτες, οι παλιοί και οι νέοι παραγωγοί.

Κρατάτε στα χέρια σας ένα ποτήρι κρασί. Η απόλαυσή του ξεκινά με το σωστό σερβίρισμα, ολοκληρώνεται μέσω της αρμονίας του με το φαγητό και εξακοντίζεται χάρη στη γνώση της τέχνης της γευσιγνωσίας. Κρατάτε στα χέρια σας μια φιάλη κρασιού. Η διαδικασία επιλογής της προϋποθέτει τη γνωριμία με τις ελληνικές αμπελουργικές περιοχές, τις ποικιλίες που καλλιεργούνται και τους Έλληνες οινοπαραγωγούς. Κρατάτε στα χέρια σας ένα βιβλίο... που, εκτός από την γνώση για τα παραπάνω, θα σας ταξιδέψει στην ιστορία του ελληνικού κρασιού, θα σας ξεναγήσει στο αμπέλι και στο οινοποιείο, ώ...

Έχετε βαρεθεί να διαβάζετε ότι στον οινικό κόσμο τα πάντα είναι... ιδανικά; Ο γνωστός οινογράφος Σίμος Γεωργόπουλος επιλέγει τα 50 καλύτερα ελληνικά οινοποιεία και αξιολογεί τόσο τις συνολικές επιδόσεις τους όσο και τα πλέον αξιόλογα αλλά και γνωστά κρασιά τους. Επιπρόσθετα, εκφράζει τις απόψεις του γύρω από τις ποικιλίες και περιοχές του εγχώριου αμπελώνα καθώς και τα μυστικά για την ανάδειξη των χαρισμάτων των σπουδαίων ελληνικών κρασιών, στοιχεία που καθιστούν το βιβλίο αυτό απαραίτητο οδηγό για κάθε απαιτητικό οινόφιλο. Well known in the Greek world of win...

Επισκέψιμα & αγαπημένα οινοποιεία. Μεθυστικό ταξίδι με ξεναγό τον οινολόγο Δημήτρη Χατζηνικολάου. Τα τελευταία χρόνια, ο οινικός μας κλάδος, κατόρθωσε να μεταμορφώσει τη γερασμένη και ρετσινάτη εικόνα που κυριαρχούσε στη συνείδηση των καταναλωτών, συμμετέχοντας στη γευστική επανάσταση των οικογενειακών οινοποιείων της διονυσιακής μας γης. Έχοντας σήμερα να επιδείξει ζηλευτούς αμπελώνες, κτήματα με υπερσύγχρονες εγκαταστάσεις, κελλάρια παλαίωσης και εκλεκτά κρασιά, προτείνει ένα μεθυστικό ταξίδι από το θρυλικό Βορρά, την ηρωική Μακεδονία, την ακριτική Θράκη, την καταπράσ...

[...] Το βιβλίο αυτό πραγματεύεται όλα τα βασικά θέματα που αφορούν τη γαστρονομική τέχνη, τα οποία σαφώς δεν περιορίζονται στη μαγειρική. Η βιβλιογραφία που χρησιμοποιήθηκε από ελληνόγλωσσα και ξενόγλωσσα βιβλία, είναι εξαιρετικά πλούσια αγγίζοντας τα όρια τόσο του κλασικού όσο και του μοντέρνου. Με τη βοήθεια αρκετών συνεργατών και έπειτα από συστηματική εργασία δέκα και πλέον ετών, παρουσιάζω αυτό το έργο για το οποίο αισθάνομαι περισσότερο επιμελητής παρά συγγραφέας. Μοιάζει με έναν κήπο με δεκάδες λουλούδια, ώστε όλοι να έχουν την ευκαιρία της συμμετοχής στην ομορφιά τ...

Το οινολόγιο της νέας χρονιάς Στοιχείο της γιορτής αλλά και της καθημερινότητας, ο οίνος αποτελούσε ανέκαθεν αναπόσπαστο κομμάτι του πολιτισμού μας. Ένα φρούτο, το σταφύλι, γίνεται μόνο με την ανθρώπινη παρέμβαση κρασί, ένα προϊόν μοναδικό, ένα θαυμάσιο ποτό, το νέκταρ των θνητών. Όσο κρασί παράγεται, άλλο τόσο μελάνι χύνεται σε οινικές αναφορές κάθε είδους. Έτσι, ένα ακόμη ημερολόγιο με θέμα το κρασί δεν θα είχε καμία πρωτοτυπία. Στο ημερολόγιο Οίνος των Εκδόσεων Μίλητος διαλέξαμε έναν άλλο δρόμο: ακολουθούμε την άμπελο και τον οίνο στους κύκλους της ζωής τους κι αφο...

Ένα ημερολόγιο-οδηγός, στο οποίο ο αναγνώστης θα βρει βασικές πληροφορίες που θα μεταβάλουν την κατανάλωση του κρασιού σ' ένα προκλητικό παιχνίδι των αισθήσεων. Συγκεκριμένα μέσα από πλούσιο φωτογραφικό υλικό και σύντομα κείμενα θα μάθει όλα όσα χρειάζεται για: - τις ποικιλίες οιναμπέλου και τα είδη οινοποίησης - την τέχνη και τα μυστικά της γευστικής δοκιμής (χρώμα, άρωμα, γεύση του κρασιού, κατάλληλο ποτήρι, ιδανικές θερμοκρασίες κατανάλωσης) - το σωστό σερβίρισμα και το αρμονικό πάντρεμα κρασιού με το φαγητό. Η έκδοση βασίζεται στο ομότιτλο βιβλίο των εκδόσεων...

Τα μυστικά της απόλαυσης του κρασιού, το σωστό σερβίρισμα και το αρμονικό πάντρεμα κρασιού με το φαγητό καθώς και πολλές άλλες χρήσιμες συμβουλές θα βρει ο αναγνώστης σ' αυτό το ημερολόγιο-οδηγό που διανθίζεται από πλούσιο φωτογραφικό υλικό. "Ένα γεύμα χωρίς κρασί είναι σαν μια μέρα χωρίς ήλιο." (Λουδοβίκος Παστέρ) "Το κρασί είναι εμφιαλωμένη ποίηση." (Ρόμπερτ Λούις Στίβενσον)

Η θερμοκρασία είναι, σήμερα, ο πιο σημαντικός παράγοντας στη διαδικασία της οινοποίησης. Σε όλες τις φάσεις δημιουργίας ενός κρασιού, από τη συγκομιδή των σταφυλιών και την παραλαβή της πρώτης ύλης στο οινοποιείο, μέχρι την ωρίμαση, την παλαίωση και τη γευστική δοκιμή του τελικού προϊόντος, απαιτούνται διαφορετικές, διαδοχικές θερμοκρασίες, αρκετά συγκεκριμένες, οι οποίες, μάλιστα, πρέπει να επιτευχθούν κάτω από διαφορετικές κάθε φορά κλιματολογικές συνθήκες. Η μέχρι σήμερα εμπειρική προσέγγιση επίτευξης βέλτιστων θερμοκρασιών έχει δώσει πλέον τη θέση της σε νέες και και...

Ο εικονογραφημένος αυτός τόμος παρουσιάζει τις εισηγήσεις και συζητήσεις του Β΄ Τριημέρου Εργασίας που οργάνωσε το ΠΤΙ.ΕΤΒΑ με χορηγία της εταιρείας "Ι. Μπουτάρης & Υιός Α.Ε." στη Σαντορίνη τον Σεπτέμβριο του 1990 και με θέμα την ιστορία του ελληνικού κρασιού. Περιέχει τα πορίσματα μιας πολυεπιστημονικής μελέτης είκοσι έξι ειδικών.

Στο μικρό αυτό βιβλίο θα βρείτε τα στοιχεία που χρειάζονται για να κάνετε κρασί σε βαρέλι με τον απλούστερο δυνατό τρόπο. Θα διαβάσετε για τις περιοχές της Ελλάδας που μπορείτε να προμηθευτείτε σταφύλια, τη χρήση του θειώδη ανυδρίτη και τη σημασία του στην οινοποίηση, την απολάσπωση πριν και μετά την αλκοολική ζύμωση, για τις ζύμες, για τη σημασία της θερμοκρασίας κατά τη διάρκεια της ζύμωσης και της ωρίμανσης του κρασιού, για το οξυγόνο, το μεγάλο φίλο και εχθρό του κρασιού, για τα πλεονεκτήματα της εμφιάλωσης, για τις αλλοιώσεις που μπορεί να υποστεί το κρασί, για τον ιδα...