Κοινότητα Αναγνωστών Βιβλίων - readers.gr

Το βιβλίο περιλαμβάνει 80 συνταγές (σούπες, σαλάτες και χόρτα, καθημερινά πιάτα, πιάτα Κυριακών και εορτών, γλυκά και ποτά) της νήσου Άνδρου. Οι συνταγές αυτές διατηρήθηκαν στο πέρασμα του χρόνου και χαρακτηρίζουν μέχρι σήμερα τις διατροφικές συνήθειες του τόπου. Η συλλογή μυεί τον αναγνώστη στις γαστρονομικές διαδρομές της καθημερινότητας και των εορτών, ακολουθώντας τους μήνες και τις εποχές του χρόνου. Η έκδοση περιλαμβάνει εισαγωγή για τα υλικά και τα εργαλεία της ανδριώτικης κουζίνας. Στο κυρίως μέρος, κάθε συνταγή πλαισιώνεται από στοιχεία για τα υλικά, τοπικές συνήθε...

Από το Α έως το Ω, η κουζίνα της "μαμάς" σε μια ανανεωμένη, μοντέρνα έκδοση. Απλές, νόστιμες και πάνω απ' όλα σωστές συνταγές από την κορυφαία Ελληνίδα μαγείρισσα όλων των εποχών!

Ο Γιώργος Τσελεμεντές δεν είναι μόνο σεφ ελληνικής κοπής. Είναι ένας ταλαντούχος μαέστρος της κουζίνας που παίρνει την παράδοση για να την πάει ένα βήμα παραπέρα. Στο βιβλίο αυτό. οι παλαιότερες νοικοκυρές βλέπουν τη νέα εκδοχή γνώριμων παραδοσιακών συνταγών, ενώ οι νέες φαν της κουζίνας μυούνται σε αυτό που ο ίδιος ονομάζει «"νέα ελληνική παραδοσιακή κουζίνα". Άλλωστε, όπως έλεγαν οι μαμάδες αλλά και οι γιαγιάδες μας, «ένας Τσελεμεντές χρειάζεται σε κάθε σπίτι». Και πολύ περισσότερο όταν αυτός είναι της νέας εποχής... Από την εισαγωγή της Μαρίας Λεμονιά

"Και τώρα τι τρώμε; Προλαβαίνω να μαγειρέψω;" Πόσες φορές δεν έχετε κάνει αυτές τις ερωτήσεις έπειτα από μια κουραστική και πιεστική μέρα; Χαλαρώστε! Η Σοφία Σκούρα σας προτείνει εύκολες και γρήγορες συνταγές για το καθημερινό -και όχι μόνο- τραπέζι, που θα σας λύσουν τα χέρια. Ανεξάρτητα από το "ταλέντο" σας στην κουζίνα, η επιτυχία είναι σίγουρη και κυρίως... γρήγορη!

Το βιβλίο "Γνήσια ελληνική κουζίνα" προωθεί την ελληνική μαγειρική στον 21ο αιώνα. Είναι η γιορτή των γνήσιων γεύσεων και γαστρονομικών εμπειριών που διατηρήθηκαν στα σπίτια σε όλη την Ελλάδα, μέσα από διαδικασία ανανεωτική και σύγχρονη. Η κινητήρια δύναμη πίσω από αυτές τις υπέροχες συνταγές είναι ο Θεόδωρος Κυριακού, ταλαντούχος σεφ που προκάλεσε, αμφισβήτησε και άλλαξε την αντίληψη όλης της Ευρώπης για το τι σημαίνει ελληνική κουζίνα. Το εστιατόριό του, Real Greek, προσφέρει ικανοποίηση και στο κοινό και στους γευσιγνώστες. Εδώ, ένωσε τις δυνάμεις του με τον συγγραφέα μα...

Αν η μαγειρική θέλει φαντασία και αυτοσχεδιασμό, η ζαχαροπλαστική θέλει πειθαρχία και σεβασμό. Ακολουθείστε με προσοχή και βήμα βήμα τις συνταγές των αγαπημένων γλυκών που σας προτείνουν οι συνεργάτες της Σοφίας Σκούρα, και θα ανταμειφθείτε με τα πιο νόστιμα δημιουργήματα που δοκιμάσατε ποτέ, χωρίς να νιώσετε την... πικρή αίσθηση της αποτυχίας. Τα γλυκά δεν είναι δύσκολα, απλώς θέλουν τον τρόπο τους. Μοιραζόμαστε μαζί σας τις ωραιότερες συνταγές μας και... καλή σας επιτυχία.

Γιορτή σημαίνει χαρά, αγάπη και μοίρασμα. Γεμίστε την κουζίνα σας χρώματα και αρώματα, στρώστε το τραπέζι και υποδεχθείτε την οικογένεια και τους φίλους που θέλετε να έχετε κοντά σας μια ξεχωριστή μέρα. Αφιερώστε λίγο χρόνο παραπάνω και ετοιμάστε ένα γεύμα μαγειρεμένο με τα συστατικά της γιορτής: πρώτης τάξεως υλικά, φροντίδα και φαντασία. Αφήστε την καλή διάθεση να πρωταγωνιστήσει και το κάλεσμά σας θα έχει εγγυημένη επιτυχία. Με παραδοσιακά πιάτα όπως οι λαχανοντολμάδες και η γεμιστή γαλοπούλα ή το γεμιστό γουρουνόπουλο, με συνταγές διαφορετικές όπως το ψαρονέφρι σε...

Ταξίδι αναμνήσεων και κατάθεση ψυχής το ταπεινό βιβλίο, που κρατάτε στα χέρια σας. Αφιερωμένο στις ακάματες Συμιακές επώνυμες κι ανώνυμες, σπουδαίες ή απλοϊκές, που έκαναν την αγκαλιά τους βάλσαμο για τον άντρα κι άφησαν το δάκρυ του μισεμού, της σφουγγαροδουλειάς και της θάλασσας να κυλήσει πάνω από μια κατσαρόλα! Στις γυναίκες που κάτω από αντίξοες συνθήκες ανάστησαν παιδιά, κράτησαν νοικοκυριά και αυλές ασβεστωμένες και που μέσα από το μαειριό τους μας έστειλαν και στέλνουν ένα μήνυμα: Όλα στη ζωή ακόμη και το πιο απλό πιάτο, το ψωμί βρεγμένο με την ζάχαρη, αν το κάνεις...

Φίλοι αναγνώστες, Η πολυετής πείρα και η αγάπη μου για την ελληνική κουζίνα, την οποία θεωρώ την καλύτερη του κόσμου, με ώθησαν να προχωρήσω στην έκδοση των τριών βιβλίων της σειράς "Γεύση και τέχνη". Πιστεύω ότι τα έργα αυτά με τον τρόπο που είναι γραμμένα θα εισάγουν τους αναγνώστες στον χώρο της μαγειρικής τέχνης και θα τους βοηθήσουν να δημιουργήσουν ανεπανάληπτες κλασικές και καινούργιες ελληνικές σπεσιαλιτέ. Σας ευχαριστώ, Ι. Α. Αλεξίου

Φίλοι αναγνώστες, Η πολυετής πείρα και η αγάπη μου για την ελληνική κουζίνα, την οποία θεωρώ την καλύτερη του κόσμου, με ώθησαν να προχωρήσω στην έκδοση των τριών βιβλίων της σειράς "Γεύση και τέχνη". Πιστεύω ότι τα έργα αυτά με τον τρόπο που είναι γραμμένα θα εισάγουν τους αναγνώστες στον χώρο της μαγειρικής τέχνης και θα τους βοηθήσουν να δημιουργήσουν ανεπανάληπτες κλασικές και καινούργιες ελληνικές σπεσιαλιτέ. Σας ευχαριστώ, Ι. Α. Αλεξίου

Φίλοι αναγνώστες, Η πολυετής πείρα και η αγάπη μου για την ελληνική κουζίνα, την οποία θεωρώ την καλύτερη του κόσμου, με ώθησαν να προχωρήσω στην έκδοση των τριών βιβλίων της σειράς "Γεύση και τέχνη". Πιστεύω ότι τα έργα αυτά με τον τρόπο που είναι γραμμένα θα εισάγουν τους αναγνώστες στον χώρο της μαγειρικής τέχνης και θα τους βοηθήσουν να δημιουργήσουν ανεπανάληπτες κλασικές και καινούργιες ελληνικές σπεσιαλιτέ. Σας ευχαριστώ, Ι. Α. Αλεξίου

Όλα μαζί τα πράγματα και τα μικροπράγματα που δίνουν τόνο στις στιγμές, όλα εκείνα που φτιάχνονται με έγνοια και αγάπη. προσφέρονται με τρυφερότητα και γίνονται δεκτά με αγαλλίαση, αυτά είναι τα καλούδια. Τα συγκεκριμένα καλούδια με Γεύση Ελληνική είναι από τα πιο ξεχασμένα. Σήμερα αξίζει να ξανάρθουμε σε επαφή μαζί τους, επειδή είναι πιο επίκαιρα από ποτέ. Σε μια εποχή που έχει γίνει κατάχρηση ζάχαρης και υποκατάστατων, προβάλλουν εξαγνιστικά τα φυσικά συστατικά του μελιού, του πετιμεζιού, των σύκων...

Σε τούτον τον τόμο συγκέντρωσα ένα μέρος από τα παραδοσιακά ελληνικά ψωμιά που έχω καταγράψει - το πρώτο και το βασικό κομμάτι από τη Γεύση Ελληνική. Ψωμιά και ψωμάκια, γιορτινά και γαμήλια, απλά και καθημερινά, απαλά και αφράτα, και άλλα αυστηρά, δυνατά, κάποτε λίγο σκληρά αλλά και διπλοψημένα (παξιμάδια), που κρατούν πολύν καιρό, καθώς και κουλούρια για κάθε περίσταση. Καθένα αποπνέει το φως και τη γεύση του τόπου του, αφού ακόμα και η ιδιαίτερη σύσταση του νερού επηρεάζει τη γεύση του ψωμιού από τόπο σε τόπο.