Κοινότητα Αναγνωστών Βιβλίων - readers.gr

Περιέχει: Εισαγωγή, Γυάλινη Συσκευασία, Μεταλλική Συσκευασία, Διάβρωση Μεταλλικών Συσκευασιών, Πλαστική Συσκευασία, Διαπεροτητα & Μηχανικές Ιδιότητες Πολυμερών, Επεξεργασία & Μορφοποίηση Θερμοπλαστικών Πολυμερών, Βρώσιμες Ή Εδώδιμες Συσκευασίες Τροφίμων, Βιολογικής Βάσης & Βιοαποικοδομησιμα Υλικά Συσκευασίας Τροφίμων, Χάρτινη Συσκευασία, Γέμισμα, Πωματισμός Και Σφράγισμα Συσκευασιών Τροφίμων & Ποτών, Διάρκεια Ζωής Συσκευασμένων Τροφίμων, Ασηπτική Επεξεργασία & Συσκευασία Τροφίμων, Συσκευασία Σε Τροποποιημένη Ατμόσφαιρα, Ενεργές & "Έξυπνες" Συσκευασίες Τροφίμων, Συσκευασ...

[...] Στη Συσκευασία Τροφίμων συνδυάζονται η τέχνη και η επιστήμη, και με τις δυο να είναι εξ ίσου σημαντικές για την ανάπτυξη αποτελεσματικών και εμπορικά επιτυχημένων συσκευασιών. Συχνά όμως, συσκευασίες τροφίμων αναπτύσσονται κυρίως με εμπειρικές μεθόδους που βασίζονται αποκλειστικά στην τέχνη της συσκευασίας και τελικά οδηγούν σε χαμηλής ποιότητας προϊόντα. Στο βιβλίο αυτό γίνεται προσπάθεια να παρουσιαστούν εξισορροπημένα τόσο η τεχνολογία όσο και η επιστήμη της συσκευασίας ώστε να εφοδιαστεί ο σπουδαστής με τις αναγκαίες γνώσεις, δεξιότητες και εργαλεία και να καταστε...

Η συσκευασία διευκολύνει τη ροή των προϊόντων κατά την παραγωγή και διανομή τους ενώ επηρεάζει την παραγωγικότητα των συστημάτων διανομής και το κόστος κάθε ενέργειας της εφοδιαστικής αλυσίδας. Η έκθεση ενός συσκευασμένου προϊόντος στο δυναμικό περιβάλλον της αποθήκευσης και της διακίνησης, μπορεί να επιφέρει ανεπανόρθωτες ζημιές στη φυσική του κατάσταση, ακόμα και την πλήρη καταστροφή του. Οι επιπτώσεις της κάθετης πίεσης κατά την αποθήκευση σε στατικό ή μη περιβάλλον, τα shock που δέχεται το προϊόν κατά την πτώση ή τις συν-κρούσεις στη διάρκεια της μετακίνησής του,...

Πολυτελές λεύκωμα με τη συλλογή των χαρτιών περιτυλίγματος των εταιρειών εξαγωγής εσπεριδοειδών που λειτουργούσαν στη Χίο μέχρι τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο. Επίσης παρουσίαση της ιστορίας των εσπεριδοειδών και αρχειακό υλικό από τη συλλογή του συγγραφέα. Μια ιστορική έκδοση διάσωσης των τεκμηρίων του Κάμπου της Χίου.

Περιλαμβάνει χρήσιμες πληροφορίες για τη συμβολή της συσκευασίας τροφίμων στην προστασία των τροφίμων από παράγοντες του περιβάλλοντος, την αλληλεπίδραση συσκευασίας και συσκευασμένου προϊόντος και τον κίνδυνο μετανάστευσης ουσιών σε αυτό, καθώς και για τις βασικές αρχές επιλογής της κατάλληλης συσκευασίας. Περιγράφονται επίσης τα υλικά που χρησιμοποιούνται στη συσκευασία τροφίμων όπως και οι νεότερες εξελίξεις σε σύγχρονες μεθόδους συσκευασίας των τροφίμων.