Κοινότητα Αναγνωστών Βιβλίων - readers.gr

Η τροφή είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της ζωής. Αυτή η ανάγκη μέσα από τη σοφία της δημιουργίας συνδυάζεται με τη γευστική απόλαυση. Και όταν η ισορροπία ανάμεσα στην τροφή για επιβίωση και στην τροφή για απόλαυση διαταραχθεί και κινηθεί μονόπλευρα, τότε φθάνουμε σε δύο άκρα, τη διατροφή ως μηχανική πράξη χωρίς τη χαρά της γεύσης, ή στη χωρίς μέτρο κατανάλωση τροφών με μόνο στόχο την απόλαυση. Το ερώτημα είναι παλιό: τρώμε για να ζούμε ή ζούμε για να τρώμε; Η απάντηση είναι γνωστή και λογικά απλή. Αλλά μιλώντας για τροφή και τρόφιμα, που μαζί με την ανάγκη για στέγη κα...

- Πλούσιος σε περιεχόμενα, εύχρηστος και πρακτικός: Περιέχει εκατοντάδες τροφές, ταξινομημένες με εύκολο τρόπο εύρεσης, κατά προϊόν και κατά είδος. Βρίσκετε εύκολα τις θερμίδες, τις πρωτεΐνες, τους υδατάνθρακες και το λίπος των τροφών. Μαθαίνετε πόσες ακριβώς θερμίδες και ποια θρεπτικά συστατικά περιέχει κάθε τροφή στα 100 γραμμάρια, στη μερίδα και στην τυποποιημένη συσκευασία της. - Ελληνικός και πραγματικός: Με τροφές και φαγητά που τρώμε εμείς οι Έλληνες και που μπορούμε να προμηθευτούμε από οποιοδήποτε σούπερ-μάρκετ ή κατάστημα τροφίμων. Χωρίς "εξωτικά" και "περίεργα"...

Βασικές γνώσεις χημείας, φυσικής και βιολογίας, μικρόβια, μολύνσεις, τροφικές δηλητηριάσεις, υγιεινή χώρων και προσωπικού, καθαρισμός και απολύμανση, σήμανση τροφίμων, έλεγχοι στα τρόφιμα, υδατάνθρακες, λίπη, λευκώματα, βιταμίνες, μέταλλα, νερό, ένζυμα, πέψη και μεταβολισμός, διατροφή κατά ηλικία, αλλοιώσεις τροφίμων, ποτά από φρούτα, γάλα και προϊόντα γάλακτος, αφεψίματα, αλκοολική ζύμωση, μπύρα, κρασί, αφρώδης οίνος, ποτά με αλκοόλ.

Τα φρούτα είναι μία προσφιλής και πολύτιμη πηγή βιταμινών και θρεπτικών ουσιών. Δυστυχώς όμως η προσφορά φρέσκων φρούτων περιορίζεται σε μια σχετικά μικρή περίοδο κάθε χρόνο που μας αναγκάζει να στερούμαστε την γέυση, το άρωμα και τα πολύτιμα συστατικά πολλών ειδών. Το βιβλίο αυτό θα σας δείξει πώς να κλείσετε απλά και ανέξοδα σε ένα βαζάκι όλη τη νοστιμιά και τη φρεσκάδα των φρούτων σε μαρμελάδα ή κομπόστα, σε ένα γυάλινο δοχείο φρούτα σε αλκοόλ, πώς να παρασκευάσετε στο σπίτι σας λιχουδιές φρούτων όπως φρουϊ γκλασέ, ζαχαρωτά, ζελέ. Μέσα από πολυάριθμες συνταγές που φιλοδο...

[...] It was attempted to provide a general background for a newcomer in the field of quality, safety and environmental management systems and calibration, validation and Good Laboratory Practice. Various examples were provided for the implementation of the above mentioned systems in the Food and drinks industry. Most of the information and data presented in this book originate from more than fifteen (15) research and review articles published by I. Arvanitoyannis and his co-workers. This book will be helpful for food scientists, consultants and public servants versed in...

Γιαούρτι. Αγνό και θρεπτικό με ιδιόμορφη γεύση. Μια τροφή ηλικίας αρκετών χιλιετηρίδων, παγκοσμίως αναγνωρισμένη για τη συμβολή της στη μακροζωία. Ανακαλύψτε από την αρχή τις αρετές της πανάρχαιας αυτής τροφής, που αποτελεί απαραίτητο συστατικό και της σύγχρονης καθημερινής διατροφής μας. Μέσα από τις σελίδες του βιβλίου θα κάνετε ένα ταξίδι στα μονοπάτια του γιαουρτιού, από τη γέννηση και την παρασκευή του μέχρι τη συμβολή του στην υγεία και την κοσμετική. Επίσης, θα βρείτε υπέροχα γιαουρτομαγειρέματα με πρωταγωνιστή το γιαούρτι σε 110 συνταγές για εξαίσιες δημιουργίες....

Τρώτε απ' όλα και αδυνατίζετε. Είναι δυνατόν να τρώτε ελεύθερα γουρουνόπουλο, φασολάδα, μουσακά, τ' αγαπημένα σας γλυκά και ν' αδυνατίζετε; Ναι, είναι δυνατόν! Με τον πιο ανώδυνο και ανέξοδο τρόπο που υπάρχει. Βασιστείτε στη μέθοδο που σας εξηγεί με κάθε λεπτομέρεια, το βιβλίο.