Κοινότητα Αναγνωστών Βιβλίων - readers.gr

Τρώτε απ' όλα και αδυνατίζετε. Είναι δυνατόν να τρώτε ελεύθερα γουρουνόπουλο, φασολάδα, μουσακά, τ' αγαπημένα σας γλυκά και ν' αδυνατίζετε; Ναι, είναι δυνατόν! Με τον πιο ανώδυνο και ανέξοδο τρόπο που υπάρχει. Βασιστείτε στη μέθοδο που σας εξηγεί με κάθε λεπτομέρεια, το βιβλίο.

Γιαούρτι. Αγνό και θρεπτικό με ιδιόμορφη γεύση. Μια τροφή ηλικίας αρκετών χιλιετηρίδων, παγκοσμίως αναγνωρισμένη για τη συμβολή της στη μακροζωία. Ανακαλύψτε από την αρχή τις αρετές της πανάρχαιας αυτής τροφής, που αποτελεί απαραίτητο συστατικό και της σύγχρονης καθημερινής διατροφής μας. Μέσα από τις σελίδες του βιβλίου θα κάνετε ένα ταξίδι στα μονοπάτια του γιαουρτιού, από τη γέννηση και την παρασκευή του μέχρι τη συμβολή του στην υγεία και την κοσμετική. Επίσης, θα βρείτε υπέροχα γιαουρτομαγειρέματα με πρωταγωνιστή το γιαούρτι σε 110 συνταγές για εξαίσιες δημιουργίες....

Τα φρούτα είναι μία προσφιλής και πολύτιμη πηγή βιταμινών και θρεπτικών ουσιών. Δυστυχώς όμως η προσφορά φρέσκων φρούτων περιορίζεται σε μια σχετικά μικρή περίοδο κάθε χρόνο που μας αναγκάζει να στερούμαστε την γέυση, το άρωμα και τα πολύτιμα συστατικά πολλών ειδών. Το βιβλίο αυτό θα σας δείξει πώς να κλείσετε απλά και ανέξοδα σε ένα βαζάκι όλη τη νοστιμιά και τη φρεσκάδα των φρούτων σε μαρμελάδα ή κομπόστα, σε ένα γυάλινο δοχείο φρούτα σε αλκοόλ, πώς να παρασκευάσετε στο σπίτι σας λιχουδιές φρούτων όπως φρουϊ γκλασέ, ζαχαρωτά, ζελέ. Μέσα από πολυάριθμες συνταγές που φιλοδο...

[...] It was attempted to provide a general background for a newcomer in the field of quality, safety and environmental management systems and calibration, validation and Good Laboratory Practice. Various examples were provided for the implementation of the above mentioned systems in the Food and drinks industry. Most of the information and data presented in this book originate from more than fifteen (15) research and review articles published by I. Arvanitoyannis and his co-workers. This book will be helpful for food scientists, consultants and public servants versed in...

- Πλούσιος σε περιεχόμενα, εύχρηστος και πρακτικός: Περιέχει εκατοντάδες τροφές, ταξινομημένες με εύκολο τρόπο εύρεσης, κατά προϊόν και κατά είδος. Βρίσκετε εύκολα τις θερμίδες, τις πρωτεΐνες, τους υδατάνθρακες και το λίπος των τροφών. Μαθαίνετε πόσες ακριβώς θερμίδες και ποια θρεπτικά συστατικά περιέχει κάθε τροφή στα 100 γραμμάρια, στη μερίδα και στην τυποποιημένη συσκευασία της. - Ελληνικός και πραγματικός: Με τροφές και φαγητά που τρώμε εμείς οι Έλληνες και που μπορούμε να προμηθευτούμε από οποιοδήποτε σούπερ-μάρκετ ή κατάστημα τροφίμων. Χωρίς "εξωτικά" και "περίεργα"...

Βασικές γνώσεις χημείας, φυσικής και βιολογίας, μικρόβια, μολύνσεις, τροφικές δηλητηριάσεις, υγιεινή χώρων και προσωπικού, καθαρισμός και απολύμανση, σήμανση τροφίμων, έλεγχοι στα τρόφιμα, υδατάνθρακες, λίπη, λευκώματα, βιταμίνες, μέταλλα, νερό, ένζυμα, πέψη και μεταβολισμός, διατροφή κατά ηλικία, αλλοιώσεις τροφίμων, ποτά από φρούτα, γάλα και προϊόντα γάλακτος, αφεψίματα, αλκοολική ζύμωση, μπύρα, κρασί, αφρώδης οίνος, ποτά με αλκοόλ.

Η τροφή είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της ζωής. Αυτή η ανάγκη μέσα από τη σοφία της δημιουργίας συνδυάζεται με τη γευστική απόλαυση. Και όταν η ισορροπία ανάμεσα στην τροφή για επιβίωση και στην τροφή για απόλαυση διαταραχθεί και κινηθεί μονόπλευρα, τότε φθάνουμε σε δύο άκρα, τη διατροφή ως μηχανική πράξη χωρίς τη χαρά της γεύσης, ή στη χωρίς μέτρο κατανάλωση τροφών με μόνο στόχο την απόλαυση. Το ερώτημα είναι παλιό: τρώμε για να ζούμε ή ζούμε για να τρώμε; Η απάντηση είναι γνωστή και λογικά απλή. Αλλά μιλώντας για τροφή και τρόφιμα, που μαζί με την ανάγκη για στέγη κα...

Επιθυμείτε μια διατροφή που να ταιριάζει στις δικές σας ανάγκες; Θέλετε να αδυνατίσετε χωρίς να μπείτε στο αυστηρό πρόγραμμα ενός διαιτολόγου; Ε, τότε έχετε ανάγκη από έναν ευέλικτο οδηγό, για να γίνετε εσείς ο διαιτολόγος του εαυτού σας, δημιουργώντας ένα πρόγραμμα διατροφής, προσαρμοσμένο στα δικά σας μέτρα, με βάση τις θερμίδες που περιέχουν. Τώρα ο τέλειος θερμιδομετρητής, γίνεται ο προσωπικός σας διαιτολόγος, έγκυρος και ενημερωμένος σύμφωνα με τις πρόσφατες γαστρονομικές επιρροές, υπό την επιμέλεια ειδικών διατροφολόγων, θα σας βοηθήσει να αδυνατίσετε ή να διατηρήσ...

Ο σκοπός αυτού του βιβλίου είναι να δώσει σε όποιον έχει κάποιες βασικές γνώσεις χημείας και μικροβιολογίας, μια γνώση των ποτών από τεχνική άποψη, η οποία είναι εύκολη στην κατανόηση, αλλά και με αρκετές λεπτομέρειες που είναι πράγματι χρήσιμες σε μη πτυχιούχους και σπουδαστές και σε εκείνους που μπαίνουν στον όχι οικείο κόσμο της βιομηχανίας.

Πώς μπορώ να αδυνατίσω; Στο Σύγχρονο Θερμιδομετρητή Τροφίμων και Φαγητών θα πληροφορηθείτε πώς θα αδυνατίσετε εύκολα, χωρίς στερήσεις και ψυχολογικό κόστος. Εδώ θα βρείτε: Όλα τα φαγητά από την ελληνική παραδοσιακή αλλά και τη διεθνή κουζίνα σε μερίδες με τις θερμίδες τους. Φαγητά που θερμιδομετρούνται για πρώτη φορά. (Αστακομακαρονάδα κ.ά.) Πρακτική λίστα με τα φαγητά τα γλυκά, τα αναψυκτικά και τα ποτά που περιέχουν τις περισσότερες θερμίδες και είναι πιο παχυντικά. Πρακτική λίστα με σνακ Αλμυρά και γλυκά καθώς και ελαφριά γεύματα που δεν περιέχουν πολλές θερμίδες κ...

Το βιβλίο στο πρώτο μέρος αναλύει τις σύγχρονες εξελίξεις στο Σχεδιασμό, στην Οργάνωση, στον Εξοπλισμό, στον Προγραμματισμό, στη Διοίκηση, καθώς και τους Κανόνες Υγιεινής και Ασφάλειας που διέπουν το χώρο της "Επαγγελματικής Κουζίνας: Γενικές αρχές μαγειρικής". Στο δεύτερο μέρος παρουσιάζονται τα Τρόφιμα ανά κατηγορία (Ζωικής και Φυτικής) προέλευσης και αναλύονται οι Τρόποι Παρασκευής τους, τόσο για τις Επιχειρήσεις Μαζικής Εστίασης, όσο και για μικρότερες επιχειρήσεις και ιδιώτες. Επιπλέον, γίνεται αναφορά στη θρεπτική αξία των τροφίμων, στις πιθανές μολύνσεις και στους...

Ο Morgan Spurlock το δοκίμασε. Για τριάντα μέρες, δεν έτρωγε τίποτε άλλο παρά μόνο φαστ φουντ στο πλαίσιο της έρευνάς του για τις συνέπειες αυτού του φαγητού στην υγεία. Οι τριάντα μέρες ήταν αρκετές για να καταστρέψει την υγεία του αλλά και για να γυρίσει μια ταινία που του χάρισε μια υποψηφιότητα για Όσκαρ και απαράμιλλη παγκόσμια επιτυχία. Το "Μπουκιά ασυγχώρητη" είναι βασισμένο στην έρευνα αυτή. Γραμμένο με χιούμορ, θα μας σοκάρει παρουσιάζοντας τους λόγους για τους οποίους το έτοιμο φαγητό είναι τόσο νόστιμο, φτηνό και ελκυστικό, καθώς και τι μπορούμε να κάνουμε για ν...

-To κόκκινο κρασί κάνει τελικά καλό ή κακό; -Μπορούν κάποιες τροφές να βελτιώσουν την όραση; -Πρέπει όντως να πίνουμε οκτώ ποτήρια νερό την ημέρα; -Ποιες είναι οι αφροδισιακές τροφές και ποιες αυτές που σκοτώνουν το πάθος; -Πώς καταφέρνουν κάποιοι άνθρωποι να τρώνε ό,τι θέλουν δίχως να παίρνουν κιλά; -Λειτουργούν τελικά οι δίαιτες αποτοξίνωσης ή όχι; Έγκυρο, ευκολοδιάβαστο και γεμάτο εξαιρετικά ενδιαφέρουσες συμβουλές και φωτογραφίες, το βιβλίο παρουσιάζει τις πραγματικές και επιστημονικά αποδεδειγμένες επιδράσεις των τροφών στο ανοσοποιητικό σύστημα, στην όρεξη, στ...

Το βιβλίο "Γνωρίζοντας τα Τρόφιμα" παρουσιάζει με απλότητα και σαφήνεια όλες τις απαραίτητες γνώσεις τροφογνωσίας και εμπορευματογνωσίας που χρειάζεται όποιος ασχολείται ή σκοπεύει να ασχοληθεί με τα επισιτιστικά επαγγέλματα. Οι εξειδικευμένοι επιστημονικοί όροι αναλύονται με τρόπο που τους κάνει κατανοητούς από τους "μη ειδικούς" και σχετίζονται άμεσα με το κυρίως αντικείμενο του επισιτιστικού χώρου. Στο βιβλίο παρουσιάζονται όλες οι ομάδες τροφίμων, τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά φρεσκότητας, εποχικότητας, καθώς και οι τρόποι συσκευασίας, συντήρησης, ελέγχου και χρήσης του...

Το παρόν πόνημα δεν είναι τίποτα άλλο από μια προσπάθεια εξοικείωσης του ευρύτερου κοινού με ορισμένα επιστημονικά θέματα, επειδή αυτά είναι μέρος της καθημερινότητας μας, επειδή τα ακούμε συνέχεια, αλλά δεν τα καταλαβαίνουμε, επειδή έχουν σχέση με την υγεία μας ή την υγεία αγαπημένων μας προσώπων, αλλά και με το περιβάλλον στο οποίο ζούμε.