Κοινότητα Αναγνωστών Βιβλίων - readers.gr

Τα 74 ανέκδοτα γράμματα της Έλλης Λαμπρίδη (1896 - 1970) προς τους Νίκο Καζαντζάκη, Δημήτρη Καπετανάκη, Παντελή Πρεβελάκη, Γιώργο Σεφέρη και Άγγελο Σικελιανό, που δημοσιεύονται εδώ, συνιστούν σημαντικά τεκμήρια για την ιστορία και τη λογοτεχνία της περιόδου 1928 -1951. Σ' αυτά αποτυπώνονται η προσωπικότητα και ο βίος της Ελληνίδας διανοούμενης, η σχέση της με εξέχουσες φυσιογνωμίες των νεοελληνικών γραμμάτων, αλλά και η εποχή της, καθώς η ίδια είχε έντονη συμμετοχή στα κοινά, την περίοδο του Μεσοπολέμου, του Β΄ Παγκοσμίου Πολέμου και των πρώτων μεταπολεμικών χρόνων. Επιπλέο...

Το βιβλίο αυτό καλύπτει τις βασικές αρχές καλλιέργειας και τα ποιοτικά χαρακτηριστικά αρωματικών φυτών τα οποία έχουν παράλληλα και λαχανοκομική χρήση. Γίνεται μια προσπάθεια καταγραφής των σπουδαιότερων αρωματικών φυτών που έχουν παράλληλα και λαχανοκομική χρήση, τονίζοντας τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες και τη θρεπτική τους αξία και δίνοντας βαρύτητα στην περιγραφή του αρώματός τους και τη σύστασή τους σε βιοδραστικές ουσίες. Παράλληλα, παρατίθενται πληροφορίες για τα βοτανικά χαρακτηριστικά των φυτών, τις εδαφοκλιματικές τους απαιτήσεις και τις καλλιεργητικές φροντίδες...

To πρώτο μέρος του βιβλίου αναφέρεται σε εφαρμογές της ζύμωσης στην παραγωγή τροφίμων και ειδικότερα στην παραγωγή οίνων και αλκοολούχων ποτών. Επίσης έχει δοθεί έμφαση στην παραγωγή ενεργειακής αλκοόλης από γεωργικά και βιομηχανικά υ-ποπροϊόντα. Γίνεται αναφορά και επεξήγηση των διαφόρων σταδίων της παραγωγής και αναλύονται οι εργασίες που απαιτούνται από την προετοιμασία της πρώτης ύλης μέ-χρι το τελικό προϊόν της ζύμωσης. Για να βοηθηθεί ο μελετητής αυτού του βιβλίου υ-πάρχει μια εισαγωγή στις βασικές αρχές της μοριακής βιολογίας η οποία θεωρήθηκε α-ναγκαία για την καταν...

Δεν υπάρχει οινοποίηση που να αποτελεί πιστό αντίγραφο μιας άλλης. Κάθε οινοποίηση αποτελεί ένα ενδιαφέρον νέο ταξίδι. Η Μικροβιολογία του Οίνου αποτελεί ουσιώδες επιστημονικό πεδίο στην επιστήμη της Οινολογίας. Η γνώση της βιολογίας των μικροοργανισμών αποτελεί απαραίτητο εργαλείο για την παρακολούθηση και επίλυση τυχόν προβλημάτων κατά την οινοποίηση. Η συγγραφή του βιβλίου, εκτός από τον στόχο να καλύψει το κενό που υπάρχει στην ελληνική βιβλιογραφία αναφορικά με το αντικείμενο της Μικροβιολογίας του Οίνου, ως αυτοδύναμο σύγγραμμα παρέχει τη δυνατότητα να κατανοήσουμ...

Στην Ελλάδα το μεγάλο εύρος των κλιματικών, και εδαφολογικών συνθηκών λόγω έντονου ανάγλυφου, παρέχει τη δυνατότητα σε όλα τα είδη κηπευτικών που παράγονται για νωπή κατανάλωση, να καλλιεργηθούν επίσης για σπόρο, περιλαμβάνοντας είδη ψυχρής εποχής έως και υποτροπικά είδη, ενώ σε πολλά ετήσια είδη είναι δυνατόν να γίνει καλλιέργεια πάνω από μια φορά το χρόνο. Δυστυχώς όμως, στις ημέρες μας η εγχώρια καλλιέργεια κηπευτικών στηρίζεται όλο και περισσότερο σε εισαγόμενο σπόρο και αυξάνει την εξάρτηση της χώρας μας από ξένες (κυρίως πολυεθνικές) εταιρείες, ενώ παράλληλα μειώνεται...

Τι κάνει ένα επιστημονικό βιβλίο ξεχωριστό; Οι άφθονες πληροφορίες που παρέχει ή η πλήρης επισκόπιση της επιστήμης που περιγράφει; Το βιβλίο αυτό είναι ξεχωριστό και για τα δύο, για τον πλούτο των πληροφοριών και τα πάμπολλα παραδείγματα από την αγροτική παραγωγή, την οικονομία, την κοινωνία, κυρίως όμως για την αβίαστη κατεύθυνση που δίνει στον αναγνώστη να κατανοήσει τη "συνολική εικόνα" και έτσι να αγαπήσει πραγματικά τον σημαντικό κλάδο της Εδαφολογίας. Βασικές πληροφορίες της δομής των εδαφών, της σύστασής τους, της βιοκοινωνίας τους, των επιπτώσεων στη θρέψη των φυ...

Η άποψη, η συνεισφορά και τα πεπραγμένα του πρώην Πρύτανη της Α.Γ.Σ.Α. (νυν Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών - Γ.Π.Α.) Αλέξανδρου Πουλοβασίλη, τα κρίσιμα χρόνια της εξέλιξης του Πανεπιστημίου. Οι αλλαγές που πραγματοποιήθηκαν μετά την πρυτανεία του, η σημερινή κατάσταση και το νέο νομοθετικό πλαίσιο λειτουργίας και εξέλιξής του. Ιστορία, κριτική και προτάσεις, από έναν πανεπιστημιακό δάσκαλο που δίδαξε, εκτός από την επιστήμη του, την έννοια του ήθους, την προάσπιση του δημόσιου συμφέροντος, του οραματισμού και εμπεριστατωμένου σχεδίου για τις γεωπονικές σπουδές.

Η Ανατομία των Φυτικών Οργανισμών αποτελεί ένα από τα πλέον δυσνόητα αντικείμενα της Βιολογίας. Περιλαμβάνει ένα πλήθος όρων που είναι εξαιρετικά δύσκολο να αφομοιωθούν. Η δυσκολία είναι αντικειμενική αφού η επιστήμη απλώς μεταφράζει τη φύση: Δομές που η φύση δεν τους έχει δώσει κανένα όνομα θα πρέπει να χαρακτηριστούν έτσι ώστε να υπάρχει ένας κοινός κώδικας επικοινωνίας μεταξύ των επιστημόνων. Ωστόσο, η Ανατομία των Φυτών δεν είναι μόνο η καταγραφή των δομικών στοιχείων ενός οργανισμού αλλά πολλά περισσότερα: Μέσω της μελέτης της δομής των φυτών αντλούνται πληροφορίες γι...

Το βιβλίο χωρίζεται σε δυο μέρη, ένα θεωρητικό και ένα εργαστηριακό. Καταβλήθηκε ιδιαίτερη προσπάθεια ώστε στο θεωρητικό μέρος να καλυφθούν όσο το δυνατό περισσότερα θέματα, από αυτά που ο βελτιωτής αντιμετωπίζει στην καθημερινή του πράξη. Επιπλέον, περιλήφθηκε και ένα κεφάλαιο που αφορά την Οργανική βελτίωση, που αποτελεί μια διαφορετική προσέγγιση στη δημιουργία νέων ποικιλιών, ώστε να καλυφθεί το κενό που υπάρχει στην ελληνική βιβλιογραφία. Επίσης, δόθηκε ιδιαίτερη προσοχή ώστε στο κεφάλαιο της μοριακής βελτίωσης να περιληφθούν και ορισμένες νεώτερες προσεγγίσεις, που αν...

Ο καθαρός σπόρος είναι η καθοριστική προϋπόθεση για την επίτευξη υψηλών αποδόσεων και τη διασφάλιση της ανώτερης ποιότητας του παραγόμενου προϊόντος. Στην Ελλάδα κάθε χρόνο γίνεται μια σημαντική εκροή συναλλάγματος για την προμήθεια βελτιωμένου σπόρου από το εξωτερικό, η οποία μάλιστα παρουσιάζει μια ολοένα αυξανόμενη τάση. Η έλλειψη ελληνικού γενετικού υλικού, έχει ως αποτέλεσμα την πλήρη εξάρτηση της χώρας από το εξωτερικό. Είναι επιβεβλημένη η ανάπτυξη μιας εθνικής σποροπαραγωγικής προσπάθειας. Η Ελλάδα άλλωστε λόγω ευνοϊκών εδαφικών, κλιματικών αλλά και γεωμορφολογικών...

Το βιβλίο που κρατάτε είναι μια ευχάριστη διαδρομή στις τεχνολογίες που απαρτίζουν τη βυνοποίηση και ζυθοποίηση. Ενώ η παραγωγή της μπύρας έχει ξεκινήσει πριν από χιλιάδες έτη, η επιστήμη και τεχνολογία της μπύρας έχει προχωρήσει αρκετά, ώστε η παραγωγή της να γίνεται με μεγαλύτερο έλεγχο της ποιότητάς της. Στα κεφάλαια του βιβλίου αναλύονται οι σύγχρονες τεχνολογίες της βυνοποίησης και στη συνέχεια της ζυθοποίησης. Αναλύονται η σπουδαιότητα των ποικιλιών της βύνης, του λυκίσκου και των ζυμών, δίδεται μεγάλη σημασία στην ποιότητα του νερού και της επεξεργασίας του. Αναλύοντ...

Η ελιά έχει βαθιές ρίζες όχι μόνο στα εδάφη της λεκάνης της Μεσογείου αλλά και στους πολιτισμούς της για χιλιάδες χρόνια. Διαδραμάτισε έναν ζωτικής σημασίας ρόλο στη διατήρηση του περιβάλλοντος και στη διατροφή, την οικονομία, τις συνήθειες, τις παραδόσεις και την καθημερινή ζωή των ανθρώπων της Μεσογείου. Στο πρόσφατο παρελθόν με την ανακάλυψη των 'νέων χωρών' η καλλιέργεια της ελιάς εξαπλώθηκε στην Αμερική και τον 20ο αιώνα στην Ασία, την Αυστραλία και τη Νότια Αφρική, μαζί με την πολιτιστική της κληρονομιά. Το βιβλίο είναι ένας θησαυρός 498 σελίδων με την ιστορία της...

Στο έργο αυτό ο Ομότιμος Καθηγητής και πρύτανης επί σειρά ετών του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών (πρώην Α.Γ.Σ.Α.) Αλέξανδρος Πουλοβασίλης, καταθέτει τη δική του μαρτυρία, όπως την έζησε ως φοιτητής, καθηγητής και πρύτανης. Τι συνέβαλε στην άνθιση της γεωργικής παραγωγής στα πρώτα μεταπολεμικά χρόνια; Ποιοί εμπνεύστηκαν και εφάρμοσαν σχέδια αυτάρκειας της χώρας και ποιές ήταν οι αξίες που πρέσβευαν; Πώς ήταν η συμπεριφορά των διδασκόντων και η φοιτητική ζωή πάνω στα συντρίμμια της χώρας μας μετά τον πόλεμο και εν μέσω εμφυλίου; Τέλος, τι συμβαίνει σήμερα και τι πρέπει να κ...

"Τα προϊόντα που συγκομίζονται και αποτελούν τροφή για τον άνθρωπο, αλλά και για τα ζώα, προέρχονται σε μεγάλο βαθμό από τα θρεπτικά στοιχεία του εδάφους. Και, επομένως, σε τελική ανάλυση, κάθε ποσότητα φυτικής ή ζωικής τροφής, που καταναλώνεται από τον άνθρωπο αντιστοιχεί σε θρεπτικά στοιχεία που αφαιρούνται από το έδαφος... ... Ο ρόλος των λιπασμάτων στην παραγωγή είναι πράγματι ιδιαίτερα σημαντικός, γιατί τα λιπάσματα είναι εξ ορισμού "ουσίες", οι οποίες περιέχουν θρεπτικά στοιχεία, χωρίς τα οποία τα φυτά δεν μπορούν να αναπτυχθούν επαρκώς και να παράγουν προϊόντα......

Στην Ελλάδα το μεγάλο εύρος των κλιματικών, και εδαφολογικών συνθηκών λόγω έντονου ανάγλυφου, παρέχει τη δυνατότητα σε όλα τα είδη κηπευτικών που παράγονται για νωπή κατανάλωση, να καλλιεργηθούν επίσης για σπόρο, περιλαμβάνοντας είδη ψυχρής εποχής έως και υποτροπικά είδη, ενώ σε πολλά ετήσια είδη είναι δυνατόν να γίνει καλλιέργεια πάνω από μια φορά το χρόνο. Δυστυχώς όμως, στις ημέρες μας η εγχώρια καλλιέργεια κηπευτικών στηρίζεται όλο και περισσότερο σε εισαγόμενο σπόρο και αυξάνει την εξάρτηση της χώρας μας από ξένες (κυρίως πολυεθνικές) εταιρείες, ενώ παράλληλα μειώνεται...

Tο βραβευμένο από την Ακαδημία Αθηνών, Αλφαβητικό και Θεματικό "Εγκυκλοπαιδικό λεξικό τροφίμων και ποτών" του Α.Γ.Καρδούλη, με πλήρες Αγγλο-Γαλλο-Λατινικό ευρετήριο ξενόγλωσσων όρων, ανανεωμένο και επαυξημένο. Περιλαμβάνει 6.700 λήμματα σε 750 σελίδες.

Το βιβλίο αυτό απευθύνεται σε προπτυχιακούς και μεταπτυχιακούς φοιτητές που διδάσκονται θέματα γεωγραφικών πληροφοριακών συστημάτων καθώς και σε επαγγελματίες εμπορικών εφαρμογών που επιθυμούν να κατανοήσουν σε βάθος το αντίστοιχο θεωρητικό υπόβαθρο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο από μη εξοικειωμένους αναγνώστες, όσο και από προχωρημένους επιστήμονες του κλάδου. Διδάσκοντες, φοιτητές, σπουδαστές και επαγγελματίες του χώρου των Γεωγραφικών Πληροφοριακών Συστημάτων μπορούν να βρουν στο βιβλίο αυτό το απαραίτητο υλικό για την κατανόηση των εννοιών που σχετίζονται με: - Χωρ...

Ο μεγάλος μας ποιητής Οδυσσέας Ελύτης, βραβευμένος με Νόμπελ Λογοτεχνίας, έγραψε το 1959 το περίφημο ποίημα "Το Άξιον Εστί", τη δική του εκδοχή της "Γένεσης". Στο ποίημα αυτό περιέχεται ο μνημειώδης στίχος "Αυτός ο Κόσμος ο Μικρός, ο Μέγας!", με τον οποίο ο ποιητής μας ήθελε να καταδείξει τη μεγαλειότητα του (όποιου) Κόσμου. Δεν είμαι βέβαιος αν ο Ελύτης γνώριζε: (α) τον Luis Pasteur ο οποίος τον 19ο αιώνα, ανακαλύπτοντας μέσα από συστηματική έρευνα το σπουδαίο ρόλο που παίζουν οι μικροοργανισμοί στη φύση, διατύπωσε τη φράση: "The role of the infinitely small is infinitel...

Κάθε είδους εφαρμογή που σχετίζεται με τη χρήση φυτικών οργανισμών, από τη καλλιεργειά τους στον αγρό, την καλλιέργεια των κυττάρων και ιστών τους in vitro, την αξιοποίηση των χημικών ενώσεων που παράγουν έως και την τεχνολογία του ανασυνδυασμένου DNA, προϋποθέτει ένα στιβαρό υπόβαθρο γνώσεων που σχετίζονται με τις επιπτώσεις των παραγόντων καταπόνησης στους φυτικούς οργανισμούς, αλλά και τις αντιδράσεις τους ώστε να αντιμετωπίσουν την καταπόνηση. Το υπόβαθρο αυτό βοηθά επίσης στην κατανόηση του ρόλου των φυτικών οργανισμών σε πλανητικό επίπεδο, αλλά και των επιπτώσεων των...