Παγιατάκης Θεόδωρος
Pagiatákis Th.
Ο Θεόδωρος Παγιατάκης γεννήθηκε στην Κέρκυρα. Ξεκίνησε την καριέρα του ως ζαχαροπλάστης από πολύ νωρίς. Ήδη στα 17 του χρόνια εργαζόταν σε ένα από τα καλύτερα ζαχαροπλαστεία της εποχής στην Αθήνα, τα "Ηνωμένα Βουστάσια". Μετά το τέλος των στρατιωτικών του υποχρεώσεων και σε ηλικία 24 ετών έγινε α΄ Ζαχαροπλάστης στο υπερωκεάνειο "Βασίλισσα Φρειδερίκη". Μέσα σε ένα χρόνο πήρε τον βαθμό του αρχιζαχαροπλάστη και στη θέση αυτή παρέμεινε για 10 χρόνια. Τον επόμενο χρόνο έκλεισε συμβόλαιο εργασίας ως Pastry Chef στο ξενοδοχείο Grand Bahamas Hotel - Grand Bahamas Island. Όταν επέστρεψε στην Ελλάδα, εργάσθηκε ως αρχιζαχαροπλάστης στον Αστέρα Βουλιαγμένης για ενάμισυ έτος περίπου και στη συνέχεια σαν αρχιζαχαροπλάστης στο υπερωκεάνιο "Πατρίς". Το 1970 εγκαταστάθηκε στην Αμερική, στο Μαϊάμι της Φλώριδας όπου παρέμεινε 8 χρόνια εργαζόμενος σε μεγάλες εταιρείες και κρουαζιερόπλοια. Όταν επέστρεψε στην Ελλάδα ανέλαβε σαν Pastry Chef στο Ξενοδοχείο "Ledra Marriott Hotel". Έχει συμμετάσχει στη συγγραφή των βιβλίων "Εκπαιδευτική ζαχαροπλαστική, μέρος Α΄ και Β΄", και του διεθνούς βραβευμένους "Εκπαιδευτική και επαγγελματική αρτοποιία". Σήμερα ζει στην Αθήνα και διδάσκει την τέχνη της ζαχαροπλαστικής στον Εκπαιδευτικό Όμιλο Le Monde.
Εκπαιδευτική και επαγγελματική αρτοποιία
Ζησόπουλος Α.
Le Monde / Les Livres du Tourisme (2013)
[...] Είναι βέβαιο ότι και αυτό το βιβλίο της σειράς δεν θα σας φανεί απλά χρήσιμο για την πραγματοποίηση συγκεκριμένων αρτοσκευασμάτων, αλλά και ευχάριστο αφού θα σας επιτρέψει να δείτε την τέχνη της αρτοποιίας από μια διαφορετική οπτική. Τέλος, μέσα από τις σελίδες του γ' τόμου επιβεβαιώνεται και η πεποίθηση των συγγραφέων ότι οι τέχνες της ζαχαροπλαστικής και της αρτοποιίας δεν συνδέονται απλά μεταξύ τους, αλλά και αλληλοσυμπληρώνονται πολλές φορές.
Light γλυκά
Παγιατάκης Θεόδωρος
Le Monde / Les Livres du Tourisme (2005)
Μέσα στις σελίδες του βιβλίου "Light Γλυκά" θα μάθετε όχι απλά να παρασκευάζετε πλούσια σε γεύση γλυκίσματα για εσάς και τα αγαπημένα σας πρόσωπα, αλλά και να τα απολαμβάνετε χωρίς τύψεις για τις θερμίδες που τα συνοδεύουν. Όλες οι παρασκευές που παρουσιάζονται στο συγκεκριμένο βιβλίο εγγυώνται την γευστική απόλαυση αλλά με χαμηλά λιπαρά και λίγες θερμίδες. Όλες οι συνταγές καταγράφουν με απόλυτη ακρίβεια υλικά, ποσότητες και τρόπο παρασκευής εξασφαλίζοντας την επιτυχία του αποτελέσματος. Την κάθε συνταγή συνοδεύουν πληροφορίες σχετικά με τη θρεπτική ανάλυση ανά μερίδα, χρή...
Εκπαιδευτική ζαχαροπλαστική
Ζησόπουλος Α.
Le Monde / Les Livres du Tourisme (2004)
Η σειρά Εκπαιδευτική Ζαχαροπλαστική αποτελείται από εκπαιδευτικά βιβλία ζαχαροπλαστικής και αρτοποιΐας, τα οποία έχουν να δώσουν χρήσιμες οδηγίες, πρωτοποριακές ιδέες και νέες μεθόδους τόσο σε σπουδαστές και επαγγελματίες, όσο και σε ανθρώπους που απλά ενδιαφέρονται για τη ζαχαροπλαστική. Το κάθε βιβλίο της σειράς είναι αυτοτελές, περιλαμβάνει δηλαδή όλα όσα χρειάζονται για να παρασκευασθούν τα γλυκά που παρουσιάζει. Σκοπός του βιβλίου είναι να δώσει σε όλους τους αναγνώστες τη δυνατότητα όχι μόνο να παρασκευάσουν τις συνταγές, που περιγράφονται σε απλά στάδια με φωτογραφί...
Εκπαιδευτική ζαχαροπλαστική
Ζησόπουλος Α.
Le Monde / Les Livres du Tourisme (2002)
Σκοπός του βιβλίου είναι να δώσει σε όλους τους αναγνώστες τη δυνατότητα όχι μόνο να παρασκευάσουν τις συνταγές, που περιγράφονται σε απλά στάδια με φωτογραφίες και σχέδια, αλλά και να τους μεταδώσει τις απαραίτητες γνώσεις σχετικά με τις πρώτες ύλες, τις διαφορετικές μεθόδους παρασκευής, τη σωστή χρήση των σκευών και του εξοπλισμού, την ασφαλή συντήρηση των παρσκευασμάτων. Οι δύσκολες παρασκευές γίνονται εύκολα κατανοητές και πραγματοποιούνται ακολουθώντας συγκεκριμένη μεθοδολογία. Με αυτό τον τρόπο το επιτυχημένο αποτέλεσμα είναι εξασφαλισμένο, ενώ παράλληλα επιτυγχάνεται...