Κοινότητα Αναγνωστών Βιβλίων - readers.gr

Οι αρχαίοι Έλληνες θεωρούσαν το φαγητό ευχαρίστηση και στα θρυλικά τους συμπόσια απολάμβαναν το κρασί και πλούσια υλικά, όπως το ελαιόλαδο και το μέλι. Φημίζονταν για την ωραία τους εμφάνιση, που παρέπεμπε στον Άδωνη, τον αγαπημένο της θεάς Αφροδίτης. Η τελειότητα των σωμάτων τους, που απαθανατίστηκε μέσω της γλυπτικής, αποτελεί πρότυπο ομορφιάς. Σήμερα, αιώνες μετά, νέες έρευνες αποδεικνύουν ότι η μεσογειακή διατροφή με τα βασικά συστατικά, όπως το ελαιόλαδο, το κρασί, το γιαούρτι και ο καφές, αποτελεί την πιο υγιεινή διατροφή στον κόσμο, ενώ συμβάλλει στη μείωση του κινδύ...

In the first half of the 20th century, Greece was mainly a rural country. Greek women, being loyal to their traditions, kept the delicious recipes of their mothers and grandmothers alive by using seasonal, home-grown products. Maria Loi presents these traditional recipes from the famous, healthy and tasteful Greek cuisine in a way that meets the expectations of modern culinary needs.

Οι περίοδοι της νηστείας θεωρούνται ξεχωριστές, είτε ακολουθούμε πιστά τις επιταγές της εκκλησίας είτε όχι. Αν το καλοσκεφτούμε, οι ημέρες της νηστείας ανά έτος είναι τουλάχιστον 180, δηλαδή το μισό περίπου χρόνο. Βέβαια, οι περισσότεροι έχουμε συνδυάσει αυτές τις ημέρες καθαρά με τη θρησκεία, αν και πλέον υπάρχει ένα ρεύμα ανθρώπων που τις αντιμετωπίζει σαν μια καλή αφορμή για αποτοξίνωση και πιο υγιεινή διατροφή. Άλλωστε όλοι γνωρίζουμε τα οφέλη της νηστείας. Ωστόσο, πέρα από τα καλά που προσφέρει η νηστεία στον οργανισμό μας, μπορεί να γίνει και εξαιρετικά γευστική κα...

Μία είναι η Πόλη. Για κάθε Έλληνα, σε όλη την υφήλιο, η λέξη "Πόλη" όποτε προφέρεται επενδύεται με ένα τέτοιο ηχόχρωμα που ο ακροατής αμέσως καταλαβαίνει, χωρίς καμία επεξήγηση, ότι ο λόγος δεν αφορά οποιαδήποτε πόλη, αλλά εκείνη που κρατάει από τα χρόνια του Μεγάλου Κωνσταντίνου, του Ιουστινιανού και των άλλων αυτοκρατόρων: την Κωνσταντινούπολη. Η Πόλη αποτελεί συστατικό κομμάτι του Ελληνικού πολιτισμού. Και η κουζίνα της Πόλης, οι γεύσεις της με τα μπαχάρια, οι μεζέδες της που συνοδεύουν το ούζο, τα γλυκά της με τα σιρόπια, ο καφές της, ενσωματώθηκαν ομαλά, μέσα από το...

Σε όλους είναι γνωστή η ιστορία του Πόντου, και στη χώρα μας οι μνήμες διατηρούνται πάντα νωπές χάρη στην προφορική παράδοση και τους ζωντανούς δεσμούς που η κοινότητα αυτών των πρώτων ηρωικών προσφύγων κατάφερε να διαφυλάσσει από γενιά σε γενιά. Το παρόν βιβλίο δεν είναι ένα βιβλίο Ιστορίας. Είναι όμως ένα βιβλίο που αντλεί από την πολιτισμική Ιστορία του Πόντου και συγκεκριμένα από τα ιδιαίτερα υλικά, τις διατροφικές προτιμήσεις, τις αγαπημένες γεύσεις και τη γαστρονομική παράδοση της περιοχής. Είναι ένα βιβλίο γευσιγνωσίας και γαστρονομίας, το οποίο βασίστηκε σε συνε...

Οι παλιές νοικοκυρές έλεγαν ότι το φαγητό για να πετύχει χρειάζεται "χάιδεμα". Ίσως τελικά αυτός να είναι ο λόγος που οι πίτες είναι πάντα τόσο νόστιμες. Γιατί η πίτα, η κάθε πίτα, ζητά την προσοχή σου. Ζητά την αγάπη σου, το μεράκι σου και το χάδι σου. Αλλά είναι και ο απόλυτος ορισμός της δημιουργίας στην κουζίνα. Εκεί που με τα πιο απλά και βασικά υλικά, η κάθε νοικοκυρά κάνει θαύματα. Χωρίς φιοριτούρες και επιτηδευμένες τεχνικές. Το "Πίτες οι αρχοντικές", είναι το πρώτο μιας σειράς βιβλίων με εξειδικευμένο γευστικό περιεχόμενο, που θα βρίσκετε από εδώ και πέρα στα...

Θέλετε να χάσετε βάρος και να το διατηρήσετε; Θα εκπλαγείτε με το πόσο εύκολα μπορεί να γίνει αυτό χωρίς να αλλάξετε τον τρόπο ζωής σας. Πολλοί πιστεύουν ότι για να χάσει κάποιος βάρος και να βελτιωθεί η φυσική του κατάσταση και η εμφάνιση του, χρειάζονται δραματικές αλλαγές στον τρόπο ζωής. Το μυστικό όμως βρίσκεται στη μόνιμη ενσωμάτωση μικρών αλλαγών στην καθημερινότητά μας. Στο βιβλίο αυτό θα βρείτε νόστιμες και εύκολες συνταγές που θα σας βοηθήσουν να φτάσετε στο επιθυμητό αποτέλεσμα τρώγοντας σωστά και ισορροπημένα. Ο στόχος του βιβλίου αυτού είναι να προτείνει συν...

Κοιτάζοντας πίσω στο χρόνο και κάνοντας μία αναδρομή γεύσης, μια από τις εντονότερες παιδικές μου αναμνήσεις είναι η μυρωδιά του παραδοσιακού σπιτικού ψωμιού. Τότε που οι νοικοκυρές έδιναν προτεραιότητα στο καθετί αυθεντικό και έφτιαχναν μόνες τους το σπιτικό ψωμί. Αναμνήσεις γεύσης και ζωής που διαρκούν για πάντα και μας θυμίζουν τα καλύτερα κομμάτια της ζωής μας. Και ο πρωταγωνιστής σε όλο αυτό το έργο δημιουργίας; Αναμφισβήτητα το "αλεύρι", αφού αποτελεί τη βάση για όλες εκείνες της συνταγές που θέτουν τις σταθερές για τον πολιτισμό μας, τη γαστρονομία, την εξέλιξη μας....

"Τα ζυμαρικά συντελούν στην ευτυχία", λέει ένας ναπολιτάνικος μύθος, που υποστηρίζει ότι τα ζυμαρικά επινοήθηκαν στη Νάπολι το 1220 από κάποιον μάγο. Ο "Κίκο", όπως ονομαζόταν ο μάγος, μελετούσε αρχαία κείμενα και πειραματιζόταν πάνω από καζάνια, κάνοντας αλχημείες. Μία ημέρα, ενθουσιασμένος είδε ότι κατάφερε να παρασκευάσει ένα έδεσμα τόσο γευστικό που σίγουρα θα χάριζε ευτυχία σε όλους τους ανθρώπους! Δεν ήταν άλλο από τα ζυμαρικά με την περίφημη σάλτσα ναπολιτάνο. Η συνταγή αυτή έφτασε στα αυτιά του βασιλιά από μία περίεργη γειτόνισσα, την Τζοβανέλλα, που ισχυρίστηκε ότ...

Μέσα στις σελίδες του βιβλίου μου αυτού θα βρείτε αγαπημένες συνταγές, που γεύτηκα μέσα από τη γνωριμία μου με εκείνες τις νοικοκυρές, που με περίσσια καθημερινή φροντίδα για τις οικογένειές τους κατάφεραν να διατηρήσουν παλιές γεύσεις, συμβάλλοντας έτσι στη δημιουργία μιας νέας ταυτότητας στο ελληνικό φαγητό. Σημαντική βοήθεια για μένα υπήρξαν οι γνώσεις και οι συμβουλές των γονιών μου που από παιδί με έμαθαν να "βλέπω" τη μαγειρική όχι σαν κάτι αναγκαίο μα σαν αφορμή για νέα ταξίδια στο χώρο της γεύσης και της αίσθησης. Μια αφορμή για να νιώσουν καλά οι δικοί σου άνθρωπ...

[...] Το Αρχαίον "Δείπνον" ξεκίνησε σαν ένα παιχνίδι γνώσεων με τους ανθρώπους που εδώ και χρόνια ερευνούμε ό,τι μπορεί να ερευνηθεί. Σαν ένα μεταξύ μας στοίχημα... Κι έτσι αποφασίσαμε να συναντήσουμε αυτόν τον περίφημο μάγειρα του 4ου αιώνα π.Χ., τον Αρχέστρατο και με τη βοήθεια της προκλητικά πλούσιας γλώσσας που διαθέτουμε ως λαός, να ταξιδέψουμε πίσω και να εξηγήσουμε, όσο πιο απλά και ευχάριστα γίνεται, αυτό μας το ταξίδι. Ένα ταξίδι, στον κόσμο της γαστρονομίας, στον κόσμο των συμποσίων, του Πλάτωνα, του Σοφοκλή, της Αρχαίας Αγοράς, του Κεραμεικού... Ένα ταξίδι στις π...

[...] Το "Αρχαίον Δείπνον" ξεκίνησε σαν ένα παιχνίδι γνώσεων με τους ανθρώπους που εδώ και χρόνια ερευνούμε ό,τι μπορεί να ερευνηθεί. Σαν ένα μεταξύ μας στοίχημα... Κι έτσι αποφασίσαμε να συναντήσουμε αυτόν τον περίφημο μάγειρα του 4ου αιώνα π.Χ., τον Αρχέστρατο και με τη βοήθεια της προκλητικά πλούσιας γλώσσας που διαθέτουμε ως λαός, να ταξιδέψουμε πίσω και να εξηγήσουμε, όσο πιο απλά και ευχάριστα γίνεται, αυτό μας το ταξίδι. Ένα ταξίδι, στον κόσμο της γαστρονομίας, στον κόσμο των συμποσίων, του Πλάτωνα, του Σοφοκλή, της Αρχαίας Αγοράς, του Κεραμεικού... Ένα ταξίδι στις π...