Outram Alan K.
O Alan K. Outram είναι αναπληρωτής καθηγητής Αρχαιολογίας στο Πανεπιστήμιο του Έξετερ. Είναι αρχαιολόγος περιβάλλοντος και παλαιοντολόγος-οικονομολόγος με ειδίκευση στη ζωοαρχαιολογία, τη μελέτη της εκμετάλλευσης των ζώων από τον άνθρωπο κατά το παρελθόν. Στα ειδικότερα ερευνητικά ενδιαφέροντά του περιλαμβάνονται θέματα, όπως η σημασία του λίπους στη διατροφή κατά την Προϊστορία και η εξημέρωση του αλόγου. Έχει γράψει πολλές ακαδημαϊκές πραγματείες και είναι εκδότης του περιοδικού World Archaeology.
Ιστορία της γεύσης
Συλλογικό έργο
Polaris (2009)
Αυτό το βιβλίο είναι το πρώτο που χρησιμοποιεί τις ανακαλύψεις της νέας γενιάς ιστορικών της γεύσης σε όλο τον κόσμο, για να περιγράψει την θρασύτατα ρομαντική γοητεία του θέματος του: τα μαγειρικά επιτεύγματα διαφορετικών πολιτισμών, παλαιών και σύγχρονων, και τις απολαύσεις του φαγητού. Το αποτέλεσμα είναι μια πραγματική ιστορία της γεύσης.: οι πιο ευγενικές, καλαίσθητες και γοητευτικές αντιλήψεις περί φαγητού - υλικά, ετοιμασία, παρουσίαση - από την προϊστορική εποχή μέχρι σήμερα. Γιατί οι Ευρωπαίοι, οι οποίοι από τη Ρωμαϊκή εποχή χρησιμοποιούσαν πλήθος μπαχαρικών στ...