Κοινότητα Αναγνωστών Βιβλίων - readers.gr

"Η οθωμανική μαγειρική" γνωρίζει τα τελευταία χρόνια μια περίοδο αναγέννησης, με παλιές συνταγές να κάνουν ολοένα και πιο αισθητή την παρουσία τους στα γαστρονομικά μενού. Μια ολόκληρη μαγειρική παράδοση που κινδύνεψε να παραμείνει ξεχασμένη σε γραπτά αρχεία, ξαναβρίσκει τη θέση της στο τραπέζι, χάρη στη συμβολή των ερευνητών. Με αφετηρία την απλή ερώτηση "τι έτρωγαν στα οθωμανικά παλάτια;" η Μαριάννα Γερασίμου ξεκινάει την αναζήτηση γύρω από την παλατιανή γαστρονομική κουλτούρα με σκοπό να φωτίσει μια ανθρώπινη και συναρπαστική πλευρά της οθωμανικής ιστορίας, αλλά και κυρί...

"Η οθωμανική μαγειρική" γνωρίζει τα τελευταία χρόνια μια περίοδο αναγέννησης, με παλιές συνταγές να κάνουν ολοένα και πιο αισθητή την παρουσία τους στα γαστρονομικά μενού. Μια ολόκληρη μαγειρική παράδοση που κινδύνεψε να παραμείνει ξεχασμένη σε γραπτά αρχεία, ξαναβρίσκει τη θέση της στο τραπέζι, χάρη στη συμβολή των ερευνητών. Με αφετηρία την απλή ερώτηση "τι έτρωγαν στα οθωμανικά παλάτια;" η Μαριάννα Γερασίμου ξεκινάει την αναζήτηση γύρω από την παλατιανή γαστρονομική κουλτούρα με σκοπό να φωτίσει μια ανθρώπινη και συναρπαστική πλευρά της οθωμανικής ιστορίας, αλλά και κυρί...

Το παρόν βιβλίο έτυχε εξαιρετικής υποδοχής από την επιστημονική κοινότητα της Τουρκίας, και έχει έως τώρα πραγματοποιήσει επανειλημμένες εκδόσεις. Μεταφέρει, με επιτυχία, την οπτική του συγγραφέα για το 19ο αιώνα, στη διάρκεια του οποίου η οθωμανική κοινωνία και πολιτική, μέσα από το πολυδαίδαλο παραδοσιακό διοικητικό και γραφειοκρατικό σύστημα προσπάθησε να βρει το δρόμο της προς μια διαδικασία εκσυγχρονισμού. Νεωτερισμός, εκσυγχρονισμός, εκδυτικισμός αυτές είναι οι λέξεις που εκφράζουν όλες τις προσπάθειες που έγιναν σε διάφορους τομείς της ζωής στην οθωμανική επικράτεια...