Ο Regis Brillat είναι εκτελεστικός γραμματέας του ευρωπαϊκού κοινωνικού Χάρτη, Γενική Διεύθυνση Δικαιωμάτων του Ανθρώπου, Συμβούλιο της Ευρώπης.
