Cowan Brian
Ο Brian Cowan είναι πρόεδρος του τμήματος Καναδικών Ερευνών στη Νεότερη Βρετανική Ιστορία στο Πανεπιστήμιο Μακόλ του Μόντρεαλ. Είναι επίσης συνεργάτης του Συμβουλίου Έρευνας των Καναδικών Κοινωνικών Επιστημών και Ανθρωπιστικών Σπουδών στο πρόγραμμα "Κοινή Πρωτοβουλία Συνεργασίας για το έργο "Making Publics: Media Markets and Association in Early Modern Europe, 1500-1700".
Ιστορία της γεύσης
Συλλογικό έργο
Polaris (2009)
Αυτό το βιβλίο είναι το πρώτο που χρησιμοποιεί τις ανακαλύψεις της νέας γενιάς ιστορικών της γεύσης σε όλο τον κόσμο, για να περιγράψει την θρασύτατα ρομαντική γοητεία του θέματος του: τα μαγειρικά επιτεύγματα διαφορετικών πολιτισμών, παλαιών και σύγχρονων, και τις απολαύσεις του φαγητού. Το αποτέλεσμα είναι μια πραγματική ιστορία της γεύσης.: οι πιο ευγενικές, καλαίσθητες και γοητευτικές αντιλήψεις περί φαγητού - υλικά, ετοιμασία, παρουσίαση - από την προϊστορική εποχή μέχρι σήμερα. Γιατί οι Ευρωπαίοι, οι οποίοι από τη Ρωμαϊκή εποχή χρησιμοποιούσαν πλήθος μπαχαρικών στ...