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Les recettes traditionnelles citees dans ce volume proviennent de tout le territoire grec et se distinguent par leur variete et leur qualite. Elles sont simples et nous les avons goutees nous-memes. Pour leur realisation, qui est facile, des consignes precises sont donnees. La comprehension des consignes est facilitee par les illustrations riches et originales qui les accompagnent. [...]

Le ricette tradizionali riportate in questa edizione provengono da tutta la Grecia e sono caratterizzate da varieta e qualita. Sono semplici e le abbiamo provate noi stessi. Per la loro preparazione, che e semplice, vengono date precise istruzioni. La ricca ed originale illustrazione che le accompagna aiuta a capire le istruzioni. Attraverso le pagine di questo libro speriamo di riuscire a trasmettervi la fragranza dei nostri cibi che, cucinati com l'olio vergine d'oliva locale e insaporiti con le abbondanti erbe aromatiche che germogliano nella nostra terra - origano, timo...

Crete is a special place, with no place like it anywhere in Greece. Everything on it is abundant, since nature endowed it with generosity: High, proud mountains, deep , cool gorges, mysterious caves, fertile ground, rich vegetation, steep coastlines, tranquil beaches, rough seas, calm seas, favourable climate. It is overbundant, idiosyncratic and polymorphic. An island of contrasts. A medley of civilisations. A place of entertainment but also contemplation. And all this at the crossroads of three continents - Europe, Asia and Africa - at the most southern point of Greek...