Η Νεκταρία Φουντουλάκη γεννήθηκε τον Δεκέμβριο του 1966, στο Κοντομαρί Χανίων. Είναι παντρεμένη, έχει μία κόρη, ζει και εργάζεται ως δημόσιος υπάλληλος στην Κρήτη.