Ο Γεώργιος Η. Πάγκαλος γεννήθηκε το 1891 στον Άγιο Νικόλαο Λασηθίου. Διετέλεσε καθηγητής μικροβιολογίας στην Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης. Το 1962 εξέδωσε το αυτοβιογραφικό, εν πολλοίς, βιβλίο με τίτλο "Πάρεργα: τόποι και πρόσωπα".
