Λέφας Φώτης
Ο Φώτης Λέφας προσέφερε επί χρόνια στον κόσμο το προϊόν του καφέ ως barista σε διάφορα καταστήματα. Έτσι, διαπίστωσε ότι υπάρχει ένας... μεγάλος θαυμαστός κόσμος γύρω από αυτόν και ένιωσε την πρόκληση να γνωρίσει τα πάντα. Η επαγγελματική του κατάρτιση προέρχεται κυρίως από το εξωτερικό, όπου έχει παρακολουθήσει ένα μεγάλο πλήθος σεμιναρίων, για τις διάφορες μεθόδους εκχύλισης ανά τον κόσμο, cupping, roasting, κ.ά. Από το έτος 2004 ασχολείται με το training επαγγελματιών του χώρου διεξάγοντας σεμινάρια για τον καφέ σε όλη την Ελλάδα, επιπλέον λειτουργεί 2 ½ περίπου χρόνια ένα cafe, το "Cafe da Manha", με έδρα στο κέντρο της Βέροιας. Μαζί με τη Σοφία Μπικουβαράκη, ίδρυσαν τον Ιούνιο του 2007 την εταιρεία "Coffee Lovers Editors & Trainers", με στόχο την επέκταση της δραστηριότητάς τους με αντικείμενο την έρευνα για θέματα του καφέ σε όλο τον κόσμο.
Η τέχνη του Latte Art: 65 σχέδια βήμα προς βήμα για να κατανοήσετε την τέχνη του Latte Art
Λέφας Φώτης
Coffee Lovers Editors & Trainers (2008)
Η τέχνη του Latte Art είναι η τεχνική που εφαρμόζει ο επαγγελματίας Barista (παρασκευαστής καφέ), για να διακοσμήσει περίτεχνα τα ροφήματα που σερβίρει. Αυτό είναι το θέμα του βιβλίου που μόλις κυκλοφόρησε από τους "Coffee Lovers Editors & Trainers" με τίτλο "Η Τέχνη του Latte Art". Στόχος του βιβλίου είναι με απλές ερμηνείες, να εξηγήσει βήμα-βήμα, πως επιτυγχάνεται ο σχεδιασμός στα ροφήματα, χρησιμοποιώντας την τεχνική του Latte Art και να συμβάλλει στη δημιουργία και την εξέλιξη μιας νέας διάστασης του Μάρκετινγκ που αφορά τις ανάγκες των σύγχρονων Cafe! Στο βιβλί...