Λαζαρίδη Κάτια
Η Κάτια Λαζαρίδη είναι Επίκουρη Καθηγήτρια στο Τμήμα Γεωγραφίας του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου, όπου διδάσκει θέματα διαχείρισης περιβάλλοντος. Σπούδασε φυσική στο Πανεπιστήμιο Αθηνών και έλαβε μεταπτυχιακούς τίτλους, Μ.Sc. στον έλεγχο της ρύπανσης του περιβάλλοντος και Ρh.D. στη μηχανική περιβάλλοντος, από το University of Leeds (Μ. Βρετανία). Ασχολείται με θέματα διαχείρισης και τεχνολογίας περιβάλλοντος με έμφαση στη διαχείριση των στερεών αποβλήτων, την επεξεργασία των αποβλήτων της ελιάς, τη βιομηχανική οικολογία, την περιβαλλοντική ασφάλεια και τα περιβαλλοντικά συστήματα υποστήριξης λήψης αποφάσεων (EDSS).
Η διατροφή στον 21ο αιώνα
Συλλογικό έργο
Εκδόσεις Παπαζήση (2005)
Λίγα ζητήματα απασχολούν τους ανθρώπους σ' όλο τον κόσμο τόσο συχνά και τόσο έντονα όσο τα τρόφιμα και η διατροφή. Ποτέ άλλοτε η ανθρωπότητα δεν διέθετε περισσότερα τρόφιμα. Ωστόσο ένα σημαντικό τμήμα του παγκόσμιου πληθυσμού συνεχίζει να πεινά. Κι ένα άλλο τμήμα, υπερσιτίζεται σε τέτοιο βαθμό που πολλοί μιλούν για μια "επιδημία παχυσαρκίας". Οι εξελίξεις στην παραγωγή και την κατανάλωση τροφίμων προκαλούν περισσότερο φόβο παρά ελπίδα. Η ασφάλεια των τροφίμων είναι περισσότερο πολύπλοκη παρά ποτέ. Οι σύγχρονες γεωργικές τεχνικές επιβαρύνουν το περιβάλλον και η βιωσιμότητά τ...