Κοινότητα Αναγνωστών Βιβλίων - readers.gr

Η Βιοχημεία είναι η επιστήμη που ασχολείται με ένα ευρύτατο πεδίο εφαρμογών της χημείας σε διάφορους κλάδους βιοεπιστημών. Στο βιβλίο αυτό εκτίθεται η σχέση της βιοχημείας με τις βιοϊατρικές επιστήμες και συγκεκριμένα, η περιεχόμενη ύλη αναφέρεται διεξοδικά και με σαφήνεια στα κυριότερα θέματα που αφορούν στις μεγάλες τάξεις των βιομορίων. Περιλαμβάνει τις γνώσεις που διαμορφώνουν τις σύγχρονες θεωρίες της βιοχημείας ώστε να είναι, κατά το δυνατόν, πληρέστερη η μελέτη και η κατανόηση των περιεχομένων θεμάτων.

H πρώτη αμερικανική έκδοση αυτού του συγγράμματος κυκλοφόρησε με τον τίτλο "Biochemistry" το 1975. Στα χρόνια που ακολούθησαν, η "Βιοχημεία του Stryer", όπως έγινε ευρύτερα γνωστή, άλλαξε ριζικά τον τρόπο διδασκαλίας του συγκεκριμένου επιστημονικού πεδίου στον αγγλόφωνο κόσμο. Το ίδιο συνέβη και στην Ελλάδα όταν εμφανίστηκε η πρώτη έκδοση στα ελληνικά, η οποία κυκλοφόρησε σε δύο τόμους το 1994 και το 1995, και αποτελούσε μετάφραση της τρίτης αμερικανικής. Επί τέσσερις συναπτές δεκαετίες, τα θεμελιώδη χαρακτηριστικά των αλλεπάλληλων εκδόσεων του συγγράμματος, στα αγγλικά και...

Η "Βιοχημεία" είναι ένα σύγγραμμα ενός εξαμήνου που σχεδιάστηκε για προπτυχιακούς φοιτητές πτυχίων εκτός της βιοχημείας. Προσβάσιμη, ενδιαφέρουσα και περιεκτική, η "Βιοχημεία" αποτελεί την τέλεια εισαγωγή για φοιτητές που αντιμετωπίζουν τη χημεία ως δύσκολο αντικείμενο. Η μοναδική έμφαση στον μεταβολισμό και τις κινητικές του ιδιότητες παρέχει στο σύγγραμμα τις πιο πρόσφατες σχετικές πληροφορίες για φοιτητές που διερευνούν τις σύγχρονες ανησυχίες σχετικά με τη δημόσια υγεία, όπως είναι η παχυσαρκία και ο διαβήτης. Η "Βιοχημεία" ενθαρρύνει τους φοιτητές να εξετάσουν τις θεμε...

Περιέχει: Εισαγωγή στη χημεία της ζωής - Tο νερό - Νουκλεοτίδια, νουκλεϊκά οξέα και γενετική πληροφορία - Τα αμινοξέα - Πρωτεΐνες: πρωτοταγής δομή - Πρωτεΐνες: τριδιάστατη δομή - Πρωτεϊνική λειτουργία: μυοσφαιρίνη και αιμοσφαιρίνη, μυϊκή σύσπαση και αντισώματα - Υδατάνθρακες - Λιπίδια και βιολογικές μεμβράνες - Μεμβρανική μεταφορά - Ενζυματική κατάλυση - Ενζυμική κινητική, αναστολή και έλεγχος - Βιοχημική σηματοδότηση - Εισαγωγή στον μεταβολισμό - O καταβολισμός της γλυκόζης - Ο μεταβολισμός του γλυκογόνου και η γλυκονεογένεση - Ο κύκλος του κιτρικού οξέος - Μεταφορά ηλε...

Το σύγγραμμα "Βιοχημεία" των Καθηγητών Reginald H. Garrett και Charles M. Grisham ακολουθεί ένα καινοτόμο πλαίσιο παρουσίασης των βασικών αρχών του επιστημονικού πεδίου της Βιοχημείας. Οι δύο συγγραφείς εκκινούν από διαφορετική αφετηρία. Ο ένας προέρχεται από το Τμήμα Βιολογίας και ο άλλος από το Τμήμα Χημείας του Πανεπιστημίου της Virginia. Οι διαφορετικές προσεγγίσεις του επιστημονικού πεδίου έχουν συνδυαστεί σε ένα ιδιαίτερα πετυχημένο αποτέλεσμα, το οποίο προορίζεται να ικανοποιήσει τις ανάγκες τόσο μαθημάτων προπτυχιακού επιπέδου όσο και μαθημάτων μεταπτυχιακού επιπέδο...

Η Βιοχημεία του T.A. Brown σχεδιάστηκε για να καλύψει τις ανάγκες μαθημάτων ενός εξαμήνου και είναι η ιδανική οδός κατανόησης και μάθησης αυτού του συναρπαστικού πεδίου, ανεξαρτήτως του γνωστικού υποβάθρου. Το βιβλίο έχει σχεδιαστεί με ελκυστικό τρόπο, έγχρωμη εικονογράφηση, όλα τα παιδαγωγικά εργαλεία υποβοήθησης της μάθησης και έχει γραφτεί με σαφήνεια και ακρίβεια. Καλύπτει τις βασικές αρχές της βιοχημείας που θα πρέπει να γνωρίζει ο φοιτητής, παρέχοντας παράλληλα επαρκείς λεπτομέρειες ώστε να επιτρέπεται η πλήρης εκτίμηση του αντικειμένου. Γράφοντας με το σαφές και ευ...

Ποιοί είναι οι λόγοι που δικαιολογούν την αναθεώρηση ενός επιτυχημένου κειμένου; Νομίζουμε ότι υπήρξαν διάφοροι λόγοι που υπαγορεύσαν τη δεύτερη έκδοση του βιβλίου "Βιοφυσική - Αρχές φυσικής βιοχημείας". Ο κυριότερος είναι το γεγονός ότι αυτό το επιστημονικό αυτό πεδίο έχει αλλάξει - νέες μέθοδοι έχουν γίνει μείζονος σημασίας για τη μελέτη των βιοπολυμερών, όπως για παράδειγμα η φασματομετρία μάζας των μακρομορίων αλλά και οι μελέτες σε επίπεδο μορίου. Αυτές οι μέθοδοι έπρεπε να συμπεριληφθούν στο κείμενο για την αρτιότερη εκπαίδευση των σημερινών φοιτητών. Ορισμένες παλαιό...

Το σύγγραμμα αυτό παρουσιάζει τις βασικές αρχές της Επιστήμης των Βιοϋλικών και επιχειρεί να προσεγγίσει το συγκεκριμένο πεδίο τόσο από τη σκοπιά της Επιστήμης των Υλικών όσο και από την πλευρά της Βιολογίας, δίνοντας ιδιαίτερη έμφαση στη βιολογική απόκριση των βιοϋλικών. Το σύγγραμμα περιέχει τη σωστή ποσότητα και αναλογία γνώσης και καλύπτει ένα μεγάλο κενό στην εκπαίδευση των φοιτητών στην Επιστήμη των Βιοϋλικών. Nicholas A. Peppas, Sc.D. Fletcher S. Pratt Chair of Chemical Engineering, Biomedical Engineering, and Pharmacy University of Texas at Austin

Μετά την 11η Σεπτεμβρίου 2001 τίποτα δεν είναι όπως πριν. Η τρομοκρατία δεν έχει σύνορα, δεν έχει όρια. Οι αδύναμοι αλλά και οι ισχυροί είναι τα θύματά της. Ο άνθρακας συγκαταλέγεται στα όπλα της. Το βιβλίο αυτό βασίσθηκε στα νεότερα δεδομένα για τον άνθρακα και τεκμηριώθηκε βιβλιογραφικά. Γράφηκε με σκοπό να μεταδώσει τη γνώση αλλά και για να επισημάνει τον κίνδυνο, να προβληματίσει για το που πορευόμαστε, να υποδείξει την πρόληψη, να τονίσει την ανάγκη για επαγρύπνηση, ετοιμότητα, προφύλαξη, να αντιμετωπίσει το φόβο γιατί η έγκαιρη προφύλαξη και θεραπεία σώζει. Αλλά και...

Η βιοτεχνολογική επινόηση έλκει την καταγωγή της από την αδιαπέραστη μέχρι τώρα σιωπή του γονιδιώματος. Είναι ο πρώτος έναρθρος λόγος, ο οποίος καθιερώνει σημασίες και συγκροτεί το επικοινωνιακό περιβάλλον του ανθρώπου με τον γενετικό του εαυτό. Η βιοτεχνολογική επινόηση συμπίπτει με το ίδιο το βιολογικό γίγνεσθαι. Το ερώτημα είναι: Η πορεία της είναι από μέσα προς τα έξω, από την γενετική υποκειμενικότητα στην ενδοκοσμική αντικειμενικότητα ή από έξω προς τα μέσα, από την εργαλειοποίηση του γονιδιώματος στην γενετική ετερότητα; Αυτή την αμφίδρομη πορεία καλούμεθα να προσδι...

Η μελέτη ασχολείται με το ζήτημα της προστασίας των εφευρέσεων στον τομέα της βιοτεχνολογίας. Το ζήτημα έχει ενδιαφέρον, διότι η βιοτεχνολογία αναγνωρίζεται στις μέρες μας ως η κύρια επιστημονική προοπτική ανάπτυξης της παγκόσμιας οικονομίας, η οποία στηριζόμενη στην επιστημονική γνώση φαίνεται ότι μπορεί να αλλάξει θεμελιακά την αντίληψη για την οικονομική και τεχνολογική δομή των κοινωνιών. Άλλωστε, στις αρχές του 21ου αιώνα συντελείται επανάσταση στη βάση των γνώσεων των βιοεπιστημών και δη της βιοτεχνολογίας, η οποία προσφέρει νέες εφαρμογές στην περίθαλψη, τη γεωργία,...

[...] Αυτό το βιβλίο θα δώσει τις βάσεις στους σπουδαστές, προκειμένου να αναπτύξουν την ικανότητα να κατανοήσουν το πεδίο της τεχνολογίας που βασίζεται στη βιολογία. Θεωρείται ότι ο σπουδαστής θα χρησιμοποιήσει αυτό το βιβλίο για τις δραστηριότητες μέσα στην αίθουσα διδασκαλίας, προκειμένου να κατανοήσει τα περισσότερα από τα περιεχόμενά του. [...] (από τον πρόλογο του βιβλίου)

Ένα κορυφαίο βιβλίο για το σημαντικό θέμα της βιοτεχνολογίας φυτών. Το μοναδικό στην ελληνική βιβλιογραφία με όλες τις μεθόδους εμπεριστατωμένες και σαφείς, εμπλουτισμένες με πάρα πολλές φωτογραφίες (98), εικόνες (153) και πίνακες (37). Γραμμένο από έναν ερευνητή, καθηγητή του Γ.Π.Α., με πολυετή πείρα μέσα στο εργαστήριο, με πραγματική γνώση των μεθόδων και των πιθανών προβλημάτων. Εισαγάγει τον αναγνώστη στην προβληματική αυτού του τομέα της επιστήμης, δίνοντας πλήθος στοιχείων και πληροφοριών για τη διεθνή κατάσταση, τις παγκόσμιες τάσεις, τα μέχρι τώρα επιτεύγματα και τα...

Η εξέλιξη της Μοριακής Βιολογίας και της Βιοτεχνολογίας στη συνέχεια, τα τελευταία χρόνια ήταν εντυπωσιακά γρήγορη. Οι νέες κατευθύνσεις, η κλωνοποίηση (αναπαραγωγική και θεραπευτική) πέραν του ανασυνδυασμού του DNA, ο ολοένα αυξανόμενος αριθμός των προϊόντων που παίρνουμε από κυτταροκαλλιέργειες (πρωτογενείς και δευτερογενείς μεταβολίτες), η ρύθμιση των μεταβολικών σταδίων, η ανακάλυψη νέων βιοκαταλυτών (ενζύμων και μικροοργανισμών) κατέστησαν επιτακτική την ανάγκη επανέκδοσης και φυσικά συμπλήρωσης και διεύρυνσης των όσων αναφέρονται στην πρώτη έκδοση. Ταυτόχρονα, για δι...

Η εξέλιξη της Μοριακής Βιολογίας και της Βιοτεχνολογίας στη συνέχεια, τα τελευταία χρόνια ήταν εντυπωσιακά γρήγορη. Οι νέες κατευθύνσεις, η κλωνοποίηση (αναπαραγωγική και θεραπευτική) πέραν του ανασυνδυασμού του DNA, ο ολοένα αυξανόμενος αριθμός των προϊόντων που παίρνουμε από κυτταροκαλλιέργειες (πρωτογενείς και δευτερογενείς μεταβολίτες), η ρύθμιση των μεταβολικών σταδίων, η ανακάλυψη νέων βιοκαταλυτών (ενζύμων και μικροοργανισμών) κατέστησαν επιτακτική την ανάγκη επανέκδοσης και φυσικά συμπλήρωσης και διεύρυνσης των όσων αναφέρονται στην πρώτη έκδοση. Όπως δηλώνει και...

Η ύλη του βιβλίου αναφέρεται σε εφαρμογές της ζύμωσης στην παραγωγή τροφίμων και ειδικότερα στην παραγωγή οίνων και αλκοολούχων ποτών. Επίσης έχει δοθεί έμφαση στην παραγωγή ενεργειακής αλκοόλης από γεωργικά και βιομηχανικά υποπροϊόντα. Γίνεται αναφορά και επεξήγηση των διαφόρων σταδίων της παραγωγής και αναλύονται οι εργασίες που απαιτούνται από την προετοιμασία της πρώτης ύλης μέχρι το τελικό προϊόν της ζύμωσης. Για να βοηθηθεί ο μελετητής αυτού του βιβλίου υπάρχει μια εισαγωγή στις βασικές αρχές της μοριακής βιολογίας η οποία θεωρήθηκε αναγκαία για την κατανόηση της θεωρ...

Το βιβλίο αυτό αποτελεί το αποτέλεσμα της "ζύμωσης" των σημειώσεων για πάνω από μια δεκαετία στα εργαστήρια της Βιοτεχνολογίας και των Βιομηχανικών ζυμώσεων. Το υλικό που έχει συγκεντρωθεί καλύπτει τις ανάγκες του Εργαστηρίου της Βιοτεχνολογίας και των Βιομηχανικών Ζυμώσεων και δίνει έμφαση στην Βιοτεχνολογία του οίνου. Περιλαμβάνονται μέθοδοι και υλικά για τη μέτρηση και υπολογισμό των παραμέτρων που ελέγχουν την διεργασία των ζυμώσεων καθώς και την παραγωγή αλκοολούχων προϊόντων. Επίσης περιέχονται πληροφορίες στην βιολογία και τον μεταβολισμό των ζυμομυκήτων. Η παραγωγή...

To πρώτο μέρος του βιβλίου αναφέρεται σε εφαρμογές της ζύμωσης στην παραγωγή τροφίμων και ειδικότερα στην παραγωγή οίνων και αλκοολούχων ποτών. Επίσης έχει δοθεί έμφαση στην παραγωγή ενεργειακής αλκοόλης από γεωργικά και βιομηχανικά υ-ποπροϊόντα. Γίνεται αναφορά και επεξήγηση των διαφόρων σταδίων της παραγωγής και αναλύονται οι εργασίες που απαιτούνται από την προετοιμασία της πρώτης ύλης μέ-χρι το τελικό προϊόν της ζύμωσης. Για να βοηθηθεί ο μελετητής αυτού του βιβλίου υ-πάρχει μια εισαγωγή στις βασικές αρχές της μοριακής βιολογίας η οποία θεωρήθηκε α-ναγκαία για την καταν...