Το δικό μου τυρί και γιαούρτι

Το δικό μου τυρί και γιαούρτι

Λευκά και κίτρινα, μαλακά και σκληρά τυριά, γιαούρτι και ξινόγαλο

Käse aus Schaf und Ziegenmilch

Ο ειδικός στην παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων Βόλφγκανγκ Σολτς παρουσιάζει, με τον απλούστερο δυνατό τρόπο, τις χρήσιμες γνώσεις του, προσφέρει την απαραίτητη θεωρητική κατάρτιση και δίνει πρακτικές οδηγίες προκειμένου να απολαμβάνουμε το δικό μας σπιτικό τυρί και γιαούρτι. Το βιβλίο απαντά σε ερωτήματα όπως: - Ποιες είναι οι βασικές αρχές κατεργασίας του γάλακτος; - Πώς να κατεργαστούμε το κατσικίσιο και πώς το πρόβειο γάλα; - Πώς κατατάσσονται τα τυριά ανάλογα με την περιεκτικότητα τους σε λίπος; - Πώς να φτιάξουμε νωπά τυριά, πώς καμαμπέρ και πώς τυρί τύπου ροκφόρ; - Πώς να φτιάξουμε γραβιέρα και πώς φέτα; - Πώς να φτιάξουμε βούτυρο;

Το βιβλίο δεν υπάρχει σε κάποια βιβλιοθήκη
243.185 Βιβλία
122.584 Συντελεστές
4.631 Εκδότες
Με την υποστήριξη του ΒιβλιοNet και του Εθνικού Κέντρου Βιβλίου