ΧΗΜΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Γίνετε ο πρώτος που θα αξιολογήσει το προϊόν

Συγγραφέας: ΣΥΛΛΟΓΙΚΟ ΕΡΓΟ

ISBN: 978-960-351-952-2

29,86 € Αρχική Τιμή -15% 25,38 € Τελική Τιμή

Κατόπιν διαθεσιμότητας στον εκδότη.Αποστολή εντός 3-5 εργάσιμων ημερών.

Χαρακτηριστικά

Περισσότερες Πληροφορίες
Τίτλος	ΧΗΜΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
Κωδικός	0334323
Διαστάσεις	17x24
ISBN	978-960-351-952-2
Μέρα Κυκλοφορίας	10 Οκτ 2014
Σελίδες	407
Εκτός Κυκλοφορίας	Όχι
Συγγραφέας	ΣΥΛΛΟΓΙΚΟ ΕΡΓΟ
Εκδότης	ΣΤΑΜΟΥΛΗΣ

Περισσοτερες Πληροφοριες

Το βιβλίο «Χημεία Τροφίμων» είναι ένα σύγχρονο βοήθημα για τους φοιτητές που θέλουν να εμβαθύνουν στον τομέα της Χημείας Τροφίμων και στον μαγικό κόσμο των φυσικοχημικών αλλά και βιοχημικών/βιολογικών αλληλεπιδράσεων που συμβαίνουν στα τρόφιμα και έχουν σημασία για τον άνθρωπο. Αποτελεί μια νέα προσέγγιση στο θέμα και περιλαμβάνει όλα τα πλέον πρόσφατα επιστημονικά δεδομένα ως προς τη διατροφική αξία συγκεκριμένων ενώσεων στα τρόφιμα. Οι συγγραφείς με επιστημονική επάρκεια αλλά και εκπαιδευτική απλότητα έχουν δημιουργήσει ένα σύγγραμμα που είμαι βέβαιος ότι θα αποτελέσει βιβλίο αναφοράς για την Χημεία Τροφίμων.
Κωνσταντίνος Α. Δημόπουλος, Καθηγητής Βιοχημείας και Χημείας Τροφίμων, Τμήμα Χημείας, ΕΚΠΑ.

Σχετικα με τον συγγραφεα